福山市鞆町後地の淀姫神社（その１）

時差式の二つ目信号機を過ぎると道は右（南西の方向）にカーブを描く。細い道の左手に淀姫神社の鳥居が見えた。思えば私は明神山に鎮座する神社へ参ったことはなかった。

栄養価満点・塩サケの粕汁

酒粕を使った料理で最も人気があるのが粕汁であろう。今回はサケかまの塩焼きと根菜類を入れて具沢山の汁にした。酒粕に白味噌を加えて味に丸みを出すのがポイント。

魚のアラを使うことで旨味の相乗効果が生まれ満足感もアップ。寒い日に粕汁を吸うと本当に生き返ったように感じる。発酵食品の力は偉大だ。