福山市鞆町・平漁港へ向かう

淀姫神社鳥居を潜り更に南西に進む。衣料品店の赤い軒出しテントを見て幼い頃の記憶が段々蘇ってきた。沖浦という姓は平（ひら）地区に多いことを思い出す。


造船所、簡易郵便局辺りの風景は昔とほとんど変わっていない。はるか向こうに見える二つ目信号機の先が平漁港である。私は足をよく揉んでから再び歩き出した。

酸味を抑えた紅白なます

私はなます（膾）の類が好きである、但しあまり酸っぱくないのに限る。おでんの大根を面取りした時に出る部分を捨てずになますに加工する。大根だけだと視覚的に寂しいので人参を合わせる。

繊切りの大根と人参に軽く塩をあて水気が出たところで絞る。甘酢は米酢・みりん・水を各１の割合で合わせたもので沸騰手前で火を止め冷ましておく。脱水して塩味をつけた大根と人参を甘酢と和えて完成である。

酸味を抑えたなますは汁まで飲み干すことができる。酢の物が苦手な人でもこれなら大丈夫だろう。煎り胡麻や細かく砕いたナッツを足すと更に美味しくなり栄養価が上がる。