鞆の浦の焚場跡を眺める

広島県道４７号鞆松永線を南に進んでいくと二股道になる。私は平（ひら）と書かれた矢印の方向に直進した。


まもなく淀姫神社バス停に着いた。急に懐かしさがこみ上げて来た。幼い頃何度この道を通ったことだろう。


バス停の西側に日之出神明宮が鎮座。東側に美しい青い海が広がっている。私は防波堤のそばから焚場（たでば）跡を見つめた。焚場とは船底に付着したフジツボなどを焼いて修理した場所のことである。

魚のカマには肉がたっぷり

カマは魚のエラの下、胸ビレ付近の部位を言う。広義ではアラに含まれるが、スーパーなどでは単体で売っていることが多い。カマという名称はおそらく草などを刈り取る道具・鎌に似ていることからついたのであろう。

カマには肉がたっぷりついており脂肪も多いので塩焼きの人気が高い。この時期であれば寒ブリのカマは最高峰と言える。夏場ではスズキのそれがよい。焼き物の他には酒蒸しなどがおすすめだ。