夏日に食すおろしぶっかけうどん（冷）

今日は最高気温が２５℃を超えご飯よりも麺類が欲しくなった。讃岐うどんの乾麺を茹でて冷水にさらしよく水切りして器に盛る。ぶっかけの出汁は地元メーカー・アサムラサキのかき醤油をベースに自作。

大根おろし、おろし生姜、天かす、白胡麻、青ねぎをのせて出汁を加えてよくかき混ぜて一気に啜る。生姜の爽やかな風味がクセになりそうだ。次は植物性蛋白・挽き割り納豆を加えて試してみるかな。

福山市吉津町４‐６・清瀧稲荷神社（古吉津町集会所）

胎蔵寺前を流れる御手洗川（大仏川）に架かる大仏橋。橋の横（すぐ東側）に古吉津町集会所があり鳥居も建っている。



鳥居の扁額及び集会所の額には「清瀧稲荷神社・恵美須神社・木野山神社」と書かれているが、恵美須神社と木野山神社は後に合祀されたものである。

故（古）吉津
　吉津村は奈良時代からすでにあった。ヨシやアシの生い茂る海べであった。好字を選んで葦洲を吉津とした。漁師といっても半農半漁、自給自足の人たちが住む良い浜、吉い津であっただろう。…
　時代が下って、吉津荘のころがあった。…
　さらに近世初頭、秀吉の天下統一の後、江戸幕府の政治がかたまってきて、元和偃武の世になったとき、支配者水野勝成が前任地大和郡山から、備後へ移封されてきた。ほどなく常興寺山周辺の遠干潟を埋めて城下町を造った。海から薬師寺前の大川（のちに吉津川）をさかのぼって、妙政寺前まで築城の資材が運ばれたという。
　築城に際し、領内九郡から毎日数千人の人夫が集められた。…突貫工事にもかかわらず精力的に働き、三年で築城が完成し、以後しだいに町づくりを進めた。妙政前から、本町を経て、元（本）橋（天下橋）に通じる通りがメーンストリートであった。
　のちに惣門が東へ移り、土橋から南へ通り町ができ、本通りが本町から、胡町・大黒町という新しい町に移った。北郊からの入口に当たる新しい吉津に集落ができ、もとの吉津が故（古）吉津になった。

　大仏橋のたもとに、標記の三社が一つ屋根の下に鎮座している。古くは清瀧稲荷神社の小さな祠が一つだけあった。大正の初めごろ、神野呉服店の四つ角の南西角に祀ってあった恵比須神社が、稲荷社に並んで合祀された。大正の末には木野山神社も同居することになった。木野山神社はもと宮川筋にあった。…
　昭和三十六年、三社合祀の祠を、町内全戸の浄財で拡張大修理した。屋根瓦は手城小学校改築に伴う市の払下げを用い、りっぱな町の集会所ができた。…

　古吉津町内は昔から火事がなかった。清瀧稲荷さんのお蔭だと信じられている。吉津町の清瀧稲荷は、ここ清瀧稲荷の分祀である。

戦災
　…新橋から胎蔵寺に至る通りの両側と古吉津町の西部は、奇跡的に焼けなかった。しかし東の家並の裏は一部焼失した。

『聞書き東学区物語（平成二五年九月増補版発行）』


土曜日の高校からの帰り、太宰ファンの友人と「さとう」というお好み焼き店（吉津町１‐２９）でたまに食事をしたものだが、旧木野山神社は店の西側にあったとは驚きである。福山独特のお好み焼きを頬張りながら友人が「君、人間失格を読んだか。あれは凄い小説だよ」と語るのを私は冷淡に聞き流した。そして「仕掛人梅安シリーズの方がよっぽどおもしれーわ」と勝手に結論付けて止めをさしたものだった（笑）

えんどう豆の翡翠煮

ドライカレーのトッピング用に茹でたえんどう豆が残ってしまった。豆ご飯の材料にすることも考えたが、翡翠煮が食べたくなった。本来は鞘から取り出した豆（グリンピース）を薄味の出汁で煮て冷まして味を含ませる料理である。しかし今回は横着をして茹で豆を出汁に３０分浸けた。

鮮やかな緑色が食欲をそそる。豆本来の色合いと風味を生かした翡翠煮は初夏の逸品だと思う。注意すべき点は豆を長時間煮ないこと。また（急冷して）豆にシワが入ってしまうとこの料理は失敗である。