以前、当ブログで、（株）今西清兵衛商店が主催する「旬どき・うまいもの自慢会 奈良」のことを紹介したことがある。
http://blog.goo.ne.jp/tetsuda_n/e/fdf18d777ef7ef8f25b319ac3bb0d4b3
前回（6/21）は「夏の集い」だったが、10/12（日）に「秋の集い」が開かれた。今回も、同社で総務を担当される亀村慎さんにお声を掛けていただいた。
この「自慢会」は、全国の酒蔵によるネットワーク組織で、現在20社（20都県）が加盟している。春分・夏至・秋分・冬至の年４回、全国ほぼ一斉に開催され、その模様は各社がネットで紹介している。
http://umaimonojiman.jp/
さて今回の自慢会は、近鉄新大宮駅前のワールドキッチン＆バー「paso A paso（パッソ ア パッソ）」（＝一歩一歩）で開かれた。以前、生駒のいぐいぐさんが行って三つ星をつけられていたので、私も行こうと思っていた店だ。お店のHPには、「スペインのバルをイメージし、多国籍な料理と100種を超える酒、オリジナル・カクテル等を温かい雰囲気でワイワイと楽しめるキッチンバーです」とある。
http://www.paso-a-paso.jp/
paso A pasoのマスター
今回の料理は「paso A paso」のほか、和食は、ならまちの「美酒楽菜 酒楽（びしゅらくさい しゃらく）」が担当された。
http://kumakokumakuma.blog119.fc2.com/blog-entry-4.html
テーブルには、お酒の名前と杯を置く場所を印刷したB5サイズのテーブルマットが置かれている。お酒は、ひやおろし、超辛口、零下で210日熟成の純米吟醸生原酒（「炭火焼鳥おっとり」で出てきたお酒）、KIOKE-SAKE露葉風（木桶酒つゆはかぜ）、極味（ごくみ）、の５種類だった。
※お酒の説明はこちら（春鹿のホームページ）
http://www.harushika.com/
「極味」は誰かが持ち去ってしまった
冒頭、運営スタッフの櫻井大貴さん（中央）と亀村さん（右）から、重大発表があった。「春鹿純米吟醸原酒」が、全米日本酒鑑評会で金賞に輝いたというのだ。先月通知があり、賞状は前日に届いたばかりだという。確かに「2008 Golden Award of Exellence Ginjo」「Harushika“Junmai Ginjo Genshu”」「Imanishi Seibei Shoten」の文字がある。おめでとうございます！
http://a3haru.exblog.jp/9033004/
なお、冒頭の写真は櫻井さんと奥さんだが、なんと彼女は蔵人（くらびと＝酒人）なのだ。いただいた名刺には「醸造部 掌酒」とある。辞書を引くと「さかびと【酒人・〈掌酒〉】 神酒(みき)の醸造をつかさどる人」とある。役柄は違うが、ふと『夏子の酒』の和久井映見と萩原聖人を連想した。女性の蔵人とは、頼もしい。男性とはまた違った視点から酒造りができるだろう。
テーブルには、この日のメニューが置かれていて、ざっと20種類もある。和食と南欧料理が、交互に出ている。とてもすべては紹介できないので、印象に残ったものをざっと並べてみる。
サンマの昆布締め＆マリネ
なす田楽（これに味噌味のソースをかける）
大和肉鶏の煮込み
大和肉鶏の胸肉たたき
珍しいのがハナビラタケだ。免疫力を高める「βグルガン」が豊富と評判のキノコである。この日は朝から「奈良公園に生えてる？なキノコを食べちゃおう!?」という企画があって、これを摘んできたのだそうだ。キノコは素人が勝手に取って食べるのは危険だが、ちゃんと大和菌学研究所（磯城郡三宅町）の藤本大道さんが付き添ってチェックされたので、大丈夫なのだそうだ。
調理前のハナビラタケ（お味はマイタケ風）
説明される藤本さん
嬉しかったのは、割り箸である。当ブログ愛読者である櫻井さんは、上北山村製の杉の天削（てんそげ）箸を人数分ご用意され、「割り箸のことを話して下さい」と、時間まで取って下さったのだ。おかげで、国産割り箸の使用（木づかい）が森を保全すること、国産割り箸の８割は奈良県で作られていること、輸入割り箸からは有害な薬剤が検出されていること、だから（マイ箸でなく）国産の「マイ割り箸」を持とう、ということなどを話させていただいた（ほとんど、田中淳夫著『割り箸はもったいない？』からの受け売りだが）。櫻井さん、どうも有り難う。
上端が斜めにカットされているのが天削箸（割り箸の見本から）
食事中にお酒のアンケートがあり、最後にこれを使った抽選会があった。見事当選し、春鹿の法被（はっぴ）とお酒を射止めたのが、写真右端のT氏だ（実は隣の奥さんの方が、お酒は断然強いのだが）。
締めに茶がゆ（炒った米から作ったもの。とても香ばしい）が出てきて、デザートの大和茶プリン（まるす らぱん製）は、お持ち帰りとなった。家でいただくと、緑茶が香り立つ素晴らしいプリンだった。
それにしても楽しい会だった。お酒も料理もたくさんいただいた。翌日スッキリ目が覚めたのは、良いお酒の証拠である。メンバーが固定してはPR効果が薄くなるのだろうが、お声がかかれば「冬の会」にも参加したいものである。
亀村さん、櫻井さん、有難うございました。
http://blog.goo.ne.jp/tetsuda_n/e/fdf18d777ef7ef8f25b319ac3bb0d4b3
前回（6/21）は「夏の集い」だったが、10/12（日）に「秋の集い」が開かれた。今回も、同社で総務を担当される亀村慎さんにお声を掛けていただいた。
この「自慢会」は、全国の酒蔵によるネットワーク組織で、現在20社（20都県）が加盟している。春分・夏至・秋分・冬至の年４回、全国ほぼ一斉に開催され、その模様は各社がネットで紹介している。
http://umaimonojiman.jp/
さて今回の自慢会は、近鉄新大宮駅前のワールドキッチン＆バー「paso A paso（パッソ ア パッソ）」（＝一歩一歩）で開かれた。以前、生駒のいぐいぐさんが行って三つ星をつけられていたので、私も行こうと思っていた店だ。お店のHPには、「スペインのバルをイメージし、多国籍な料理と100種を超える酒、オリジナル・カクテル等を温かい雰囲気でワイワイと楽しめるキッチンバーです」とある。
http://www.paso-a-paso.jp/
paso A pasoのマスター
今回の料理は「paso A paso」のほか、和食は、ならまちの「美酒楽菜 酒楽（びしゅらくさい しゃらく）」が担当された。
http://kumakokumakuma.blog119.fc2.com/blog-entry-4.html
テーブルには、お酒の名前と杯を置く場所を印刷したB5サイズのテーブルマットが置かれている。お酒は、ひやおろし、超辛口、零下で210日熟成の純米吟醸生原酒（「炭火焼鳥おっとり」で出てきたお酒）、KIOKE-SAKE露葉風（木桶酒つゆはかぜ）、極味（ごくみ）、の５種類だった。
※お酒の説明はこちら（春鹿のホームページ）
http://www.harushika.com/
「極味」は誰かが持ち去ってしまった
冒頭、運営スタッフの櫻井大貴さん（中央）と亀村さん（右）から、重大発表があった。「春鹿純米吟醸原酒」が、全米日本酒鑑評会で金賞に輝いたというのだ。先月通知があり、賞状は前日に届いたばかりだという。確かに「2008 Golden Award of Exellence Ginjo」「Harushika“Junmai Ginjo Genshu”」「Imanishi Seibei Shoten」の文字がある。おめでとうございます！
http://a3haru.exblog.jp/9033004/
なお、冒頭の写真は櫻井さんと奥さんだが、なんと彼女は蔵人（くらびと＝酒人）なのだ。いただいた名刺には「醸造部 掌酒」とある。辞書を引くと「さかびと【酒人・〈掌酒〉】 神酒(みき)の醸造をつかさどる人」とある。役柄は違うが、ふと『夏子の酒』の和久井映見と萩原聖人を連想した。女性の蔵人とは、頼もしい。男性とはまた違った視点から酒造りができるだろう。
テーブルには、この日のメニューが置かれていて、ざっと20種類もある。和食と南欧料理が、交互に出ている。とてもすべては紹介できないので、印象に残ったものをざっと並べてみる。
サンマの昆布締め＆マリネ
なす田楽（これに味噌味のソースをかける）
大和肉鶏の煮込み
大和肉鶏の胸肉たたき
珍しいのがハナビラタケだ。免疫力を高める「βグルガン」が豊富と評判のキノコである。この日は朝から「奈良公園に生えてる？なキノコを食べちゃおう!?」という企画があって、これを摘んできたのだそうだ。キノコは素人が勝手に取って食べるのは危険だが、ちゃんと大和菌学研究所（磯城郡三宅町）の藤本大道さんが付き添ってチェックされたので、大丈夫なのだそうだ。
調理前のハナビラタケ（お味はマイタケ風）
説明される藤本さん
嬉しかったのは、割り箸である。当ブログ愛読者である櫻井さんは、上北山村製の杉の天削（てんそげ）箸を人数分ご用意され、「割り箸のことを話して下さい」と、時間まで取って下さったのだ。おかげで、国産割り箸の使用（木づかい）が森を保全すること、国産割り箸の８割は奈良県で作られていること、輸入割り箸からは有害な薬剤が検出されていること、だから（マイ箸でなく）国産の「マイ割り箸」を持とう、ということなどを話させていただいた（ほとんど、田中淳夫著『割り箸はもったいない？』からの受け売りだが）。櫻井さん、どうも有り難う。
上端が斜めにカットされているのが天削箸（割り箸の見本から）
食事中にお酒のアンケートがあり、最後にこれを使った抽選会があった。見事当選し、春鹿の法被（はっぴ）とお酒を射止めたのが、写真右端のT氏だ（実は隣の奥さんの方が、お酒は断然強いのだが）。
締めに茶がゆ（炒った米から作ったもの。とても香ばしい）が出てきて、デザートの大和茶プリン（まるす らぱん製）は、お持ち帰りとなった。家でいただくと、緑茶が香り立つ素晴らしいプリンだった。
それにしても楽しい会だった。お酒も料理もたくさんいただいた。翌日スッキリ目が覚めたのは、良いお酒の証拠である。メンバーが固定してはPR効果が薄くなるのだろうが、お声がかかれば「冬の会」にも参加したいものである。
亀村さん、櫻井さん、有難うございました。
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