今年もりんごの季節到来です
早速しっとりりんごケーキを作りました
アーモンドスライスをたっぷりとトッピング～
中にはりんごがたっぷり入っています
こちらのレシピを参考に作りました
↓ ↓ ↓
私はレシピの分量よりお砂糖を-20gし、190度のオーブンで焼成してみました
しっとりして美味しい～
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台風
が去ったかと思えば昨日は雷雨に見舞われた関東地方
昔々・・・・
私がまだ母のお腹にいた頃にも激しい雷雨があったそうです
その雷に驚いて私は予定よりも１ヶ月も早く母のお腹から出てきてしまったようです
そのせいか
私は未だに雷が大嫌い・・というか怖いです
この雨が上がればお天気も回復に向かい、明日からは秋晴れが続くようです
そろそろ
が恋しくなって来ましたね
1.5斤の食パン型でイギリスパンを2個作りました
色んなパンを焼いてみては、すぐにシンプルな食パンが恋しくなります
天使の囁きが聞こえてきました
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ただいま酒種酵母とレーズン酵母の2種類の種おこしをしています
【酒種】
これが酒種の3番種。
この3番種に炊いたご飯・乾燥麹・水を加えて種継ぎをします
24時間経つと4番種のできあがりです
気泡がぶくぶく・・・・っと酵母くんは元気です
【レーズン種】
レーズンからの種おこしです。
1日経過しました
沈んでいたレーズンが浮いてきてふっくら気泡もぶくぶく・・・・
この酵母たちを眺めながら何パンを作ろうかな～と考え中です
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今週のお弁当です
◇9月17日◇
◇9月18日◇
◇9月19日◇
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台風13号が近づいています
この台風は九州～西日本～東日本と日本を横断するように進むそうです
関東地方もこれから雨足が強くなる事と思います。
今後の台風情報に充分注意・警戒しましょう
このぐずついたお天気の中、昨日は酒種を使って酒種ブレッドを作りました
発酵に約3時間、仕上発酵に約2時間かかりました
パンパンに膨らんでくれました
残った生地でまるパンにしてみました
全く同じ生地で成型を変えただけで随分違って見えます
上新粉をトッピング～
天然酵母の独特の香りがたまりませ～ん
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