お友達から洋梨のコンフィチュールを戴きました
私が作る素朴なジャムとは違って、白ワインやバニラビーンズを使っていて、
ジャムというよりはコンフィチュールと言う方がピッタシな気がします
ワインの香りとたっぷりのバニラビーンズが優しく高級感が溢れ出ています
今日で11月も終わり、明日からはいよいよ師走
12月は仕事も忙しい上、大掃除・年賀状やお正月の準備など・・・やらなくてはいけない事もいっぱいです
時間を有効に使って、体調管理にも気をつけて・・・残り一ヶ月を過ごしたいなあと思います
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今月のパスタレッスンでスパゲッティジェノバソース＆鯵のグリエ＆イタリアンポテトサラダ＆白桃のプラリネ飾りを作りました
スパゲッティジェノバソース
バジル・にんにく・松の実・オリーブ油・塩・パルミジャーノを合わせてブレンダーでペーストにして、茹でたパスタに和えるだけ
鯵のグリエ
塩・こしょうして白ワインをかけておいた鯵に、玉ねぎとトマトを炒めたものをのせて、
パン粉・バターものせてオーブンで焼成
イタリアンポテトサラダ
鶏肉・マッシュルーム・スタッフドオリーブ・ピクルスなども入ったポテトサラダ
白桃のプラリネ飾り
白桃の上にカスタードクリームをのせて、砕いたプラリネを飾ったデザート
今回もボリューミーで美味しいパスタレッスンでした
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豆乳鍋を作りました
昆布でダシを取り、豆乳を加え、水溶き片栗粉でとろみを付け、塩で味を整えます
豆腐・豚肉・玉ねぎ・三つ葉など加えて出来上がり～
たんぱく質とカルシウムたっぷりなヘルシー鍋
ビジュアル的には地味だけど、身体も温まる美味しい豆乳鍋でした
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同僚から柿を戴いたので柿なますを作りました
にんじんと柿のオレンジ色がキレイ
元気が出そうなビタミンカラー
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朝晩の冷え込みが厳しくなり、季節は冬へと替わりつつあるこの季節
鍋の恋しい季節になりました
キムチチゲ鍋を作りました
ごま油でにんにくと豚肉を炒めて、
焼き色がついたら長ネギと白菜キムチともやしを加え、
水とコチュジャンを加えて煮ます
なめこと豆腐を加え、塩・こしょうで味を整え、
玉子とにらを入れて赤唐辛子粉をふって出来上がりです
コチュジャンを加えて辛味とコクが出て、なめこを加えてほどよいとろみがつきます
しめはうどんで身体はポッカポカ
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