フルーツのラム酒漬けを作りました
レーズン・アプリコット・プルーン・クランベリーなどのフルーツをラム酒に漬け込みました
フタを開けるとラム酒の香りが部屋中に充満します
12月はこのフルーツのラム酒漬けが活躍する予定です
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一昨日同様、タジン鍋を使って白菜と豚肉の蒸し煮を作りました
白菜・えのき・にんじんなどのお野菜の上に豚バラ肉・長ネギをのせてお酒を振り入れて蒸し煮
このままでも、ポン酢をかけても
タジン鍋はお魚
もお肉
もお野菜も美味しく戴けま～す
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プチライブレッドを作りました
強力粉にライ麦粉を加え、キャラウェイ・シードを加えました
ウォールナッツも入っています
久々に
のいい香り～
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この色と形に惹かれてタジン鍋を購入しました
タジンとはモロッコの伝統的な煮込み料理のことで日本語で『なべ』が料理と調理器具の両方を指すものと同じように料理そのものも、調理する鍋もタジンと呼ばれるそうです
とがったフタの上部で上がって来た蒸気が冷やされてフタを伝って料理に戻るので素材の水分を生かした調理が出来るそうです
初めてなので、添付されていたレシピに載っていた白身魚と野菜の蒸し煮を作りました
隠れていて見えませんが、白身魚にさわらを使いました
長ネギ・水菜・にんじん・えのきなどお野菜と一緒にタジンに並べ、酒をふってフタをし中火にかけ、蒸気が出てきたら弱火にして蒸し煮
熱したごま油をかけ、醤油をかけて戴きました～
これからの季節このタジン鍋が活躍しそう・・・
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我が家に新しいオーブンレンジがやって来ました
そのオーブンで最初に作ったのはプリンです
今までと同じ温度で同じ時間焼いてみましたが、結構焼き色が強いかも～
過熱水蒸気の機能を使ったのでもう少し温度を下げた方が良かったみたいです
新しいオーブンに慣れて早く使いこなせるようになりたいです
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