今週は私が仕事で朝早く出かけたり、旦那様の出張があり3日間のお弁当作りでした
3月26日（月）
3月27日（火）
3月29日（木）
今日は午後から雨という予報
関東では7週連続雨の土曜日だそうです
昨日から風も強いし、春の嵐となりそうです
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3月のパスタレッスンでは、カネロニのトマトソースオーブン焼き＆魚介の具沢山スープ＆コールスローを作りました
カネロニのトマトソースオーブン焼き
パスタ生地も手作り
玉ねぎ・ベーコン・ほうれん草・ゆで卵をホワイトソースで和えたものをフィリングにして生地で巻き巻き
オーブンで焼いたものをトマトソースの上に盛りました
意外とさっぱりしていました
魚介の具沢山スープ
有頭えび・たら・いか・あさりをたっぷりと使ったスープ
具沢山にすると良いダシがたっぷりと出て美味しいですね
コールスロー
きゃべつ・きゅうり・にんじん・セロリ・かいわれ菜を手作りドレッシングで和えました
普段使いできそうなMENUも、ドレッシングを手作りしたり、
お野菜を細かい千切りにしたり、魚介類をたっぷり使ったり・・・する事によって、
いつもとは違う一回りも二回りもグレードアップしたMENUに変身です
今朝は曇り空で風の強い朝を迎えました
でも気温は上がるという予報
良い一日をお過ごし下さい
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天然酵母パンのセミナーでビアーブレッド＆湯ごねパンを作りました
ビアーブレッドはビールで起こした酵母種を使い、仕込水にもビールを使っています
生地にはライ麦も入り、ちょっぴり変わった成型
コロコロして可愛いです
湯ごねパンは湯ごね種を使っています
これはフランスで古くから行われている製法で、粉の一部を熱湯処理し一晩寝かせたものです
こうすることでモチモチ感がupするそうです
外はパリッとして、中はモチモチしています
どちらもお食事パンにオススメです
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お店でグリーンピースを見かけるこの季節に、一度は作りたくなるグリーンピースご飯
塩麹のグリーンピースご飯を作りました
グリーンピースもふっくら～
塩麹の甘味と旨味がいい仕事してくれてます
日中は春らしい陽射しで暖かかったけど、夕方には風が冷たくなりました
一日の気温差が激しいので、体調に気をつけましょう
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天然酵母のハイセミナーでフイユ＆レ・パン・スペショーを作りました
どちらもサワー種を使い、砂糖・油脂控えめのシンプルパンです
全体の写真を撮る前にカットしてしまいましたが・・・
シンプルで天然酵母らしいパンです
シンプルな生地にウォールナッツを加え、
さつまいも・マロン・クリームチーズをフィリングに入れ、
馬蹄形に成型しました
ちょっぴりsweetなおやつパン
早速サワー種でも作ろうかなあ～
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