とかち野酵母で桜のかほり＆ふんわりチーズソーセージを作りました
とかち野酵母は甘いフルーティーな香りがします
このとかち野酵母を使って生地を作り、2種類の
を作りました
桜のかほりは生地に桜の花の塩漬けのみじん切りが入っています
ピンクの粒々が可愛い～
クリームチーズを小倉あんで包んだものをあんぱん成型し、桜の花の塩漬けをトッピングしました
クリームチーズと小倉あんの相性もバッチリ
美味しい桜あんぱんの出来上がり～
ふんわりチーズソーセージは、細長く伸ばした生地をウィンナーソーセージに巻きつけます
仕上発酵後、照卵し、黒こしょうにシュレッドチーズをのせて焼成しました
焼成後、パセリをのせて出来上がり～
お食事にGoodな一品となりました
早くも関東も梅雨入りしてしまいました
今年は新緑を楽しむ季節が短かったように感じます
今日（日曜日）は私がお仕事で旦那様がお休みだったので、夕食を作ってくれました
お野菜たっぷりの餃子です
そして・・・食べるラー油の食べ比べ
左はみそ仕立ての和風ラー油、やっぱり元祖の桃ラーが私好みです
旦那様がお休みの週末に私がお仕事だと夕飯を作ってくれるのでとっても助かります
今日は
で餃子を美味しく頂きました
さあ
明日からの一週間頑張ろうっと
パスタコースPartⅡの1回目ではラーメン＆棒々鶏＆杏仁豆腐を作りました
ラーメンは麺も手作り
ラーメンと言えばかん水を使いますが、
今では一般ではなかなか手に入らないので重曹を使って作りました
スープも鶏もも骨付き＆スペアリブを使ってコトコト煮込んでいます
本格的にスープたれも作りました
豚肩ロースうす切れで作ったチャーシューもどきも、
スープたれで味付けして刻みねぎ・ゆで卵・茹でたほうれん草・湯通ししたわかめをトッピング
濃厚そうに見えるスープも意外とあっさりしていました
大量のスープを作るからこそ美味しい出汁が出来ると思うと、
美味しいけれどお家でのラーメン作りにここまで手をかけられないかな・・・
棒々鶏はラーメンのスープに使った鶏もも肉骨付きを使いました
きゅうり・蒸したもやし・鶏肉を合わせて盛り合わせ、きゅうり・トマトを飾って、
ごま・しょうゆ・酢・ごま油・豆板醤で作ったたれと混ぜ合わせました
たれが美味しくてこの夏重宝しそうな一品となりそうです
デザートに杏仁豆腐を作りました
杏仁豆腐は杏仁霜ではなく、アーモンドエッセンスを使ったお手軽杏仁豆腐
ソースは缶詰の黄桃をピューレ状にして、お砂糖と水で作りました
私は香料が苦手なので、いつもお家で作る杏仁霜を使った杏仁豆腐が好きかな
でもアガーを使った食感は私好みでした
オレンジゼリーを作りました
作り方は簡単
① 鍋に100%のオレンジジュース（300g）とグラニュー糖（25g）を加えて煮溶かします。
② 火を止めて①の中に粉ゼラチン（6g）を少しずつ振りいれながらかき混ぜます。
③ カップに注ぎ、粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて、固まったら出来上がり。
これからの季節にはオススメの簡単sweets
100%のジュースならりんごでもクランベリーでもOK
ジュースに合わせてお好みの甘さに合わせてグラニュー糖の量を調整して下さい
