ブルーベリー・ヨーグルトふんわりマフィン♪

今日で7月も終わりと言うのに、雨の多い今日この頃です

梅雨明けしたのは、沖縄と関東甲信地方だけでしたっけ

この為、日照不足・冷夏となり農作物に被害が出ているそうです

お野菜も高騰し始めこれからの食卓にも影響が出そうですね

これ以上被害が大きくならない事を祈るばかりです

　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　

お友達からもぎたてのブルーベリーを戴きました

このブルーベリーでブルーベリー・ヨーグルトふんわりマフィン♪を作りました

これもPanipopoさんのレシピで作りました

ボウル一つで、手軽に混ぜるだけ

しっとりしていて、軽くて、ふんわ～りのブルーベリー・ヨーグルトふんわりマフィン♪・・・・美味しかった

戴いたブルーベリーはとても立派だったので、なかなかの存在感です　

　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　

実はこのブルーベリー・ヨーグルトふんわりマフィン♪を作る前に、違うレシピでブルーベリーマフィンを作りました

ふっくら焼きあがったものの暫くすると・・・ショボン

焼き縮みしたようで、シワシワのお婆ちゃんになっちゃいました

こちらのマフィンは卵白を泡立てるタイプでベーキングパウダーは使ってません。

ちゃんとレシピ本に出ていた通り忠実に作ってみたので、どうしてこうなったのかは分かりません

どうして～～

とても同じ型を使ったとは思えませんね

リベンジではPanipopoさんのレシピで作ってみたのでした。

Panipopoさんの方が作り方は簡単で特に素人の私にはぴったり

結局出来上がりは夕方になってしまい、画像が暗くなってしまいました

皆さんもお試し下さい

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オリーブの島からの贈り物♪

素敵な贈り物が届きました

小豆島の豊かな自然の贈り物です

色々な味が楽しめるセットです

　左：ピュアオリーブオイル

　右：オリーブドレッシングごま風味

　左：みかんジャム

　右：グリーンペースト

　左：ガーリック・チリ　オリーブオイル

　中央：オリーブドレッシング　はちみつ＆サフラン

　右：香草塩

全て添加物・着色料・保存料は一切使っていないそうです

色んなお料理に使えそうです

ありがとうございました

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揖保の糸deぶっかけそうめん

お中元に揖保の糸を戴きました

お素麺にも色々あるけれど、私は子供の頃から食べている揖保の糸が一番好きです

先日、ぶっかけ素麺を作りました

多めにお素麺を茹でて、その上に玉子・ハム・きゅうり・トマト・生姜・ネギをトッピングして、濃い目に作っためんつゆを掛けて戴きま～す

蒸し蒸ししたこの陽気や暑い日には、のど越しのいいのが一番ですね

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パイネ・デ・カーサ＆パパナッシュ

昨夜はとっても強い雨が降っていました

しか～し、今朝は雲の合間から強～い陽射しがさしていて今日も暑くなりそうです

　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　

天然酵母パンセミナー7回目を受講しました

まずはパイネ・デ・カーサを作りました

パイネ・デ・カーサはルーマニアのでポップス種（ビール種）を使って作りました

強力粉と全粒粉を使ったリーンな

そしてもう一つはパパナッシュと言って、強力粉にコーンミール・スキムミルクを加え、仕込水には玉子が入った生地です

とっても柔らかく扱いづらい生地でした

仕上発酵後にサラダオイルを塗り焼成

焼成後、シロップにたっぷり浸して、低糖ヨーグルトとサワークリームで作ったソースとフランボワーズジャムをかけて出来上がり

長～い仕上発酵の間になすキャビアを作りました

なすキャビアは、なすの表面にオリーブオイルをまんべんなくかけて、オーブンで焼成

くりぬいた中身を細かく刻んで、レモン汁・オリーブオイル・塩・こしょうで味をととのえます。

残念ながらキャビアは入っていません

サラダ菜・トマト・玉ねぎも添えて試食タイムです

パイネ・デ・カーサはシンプルなお味があとをひきます

外側がパリパリ、内側がもちもちっとして美味しい～

パパナッシュは甘くて美味しい～

かなりボリュームがありとってもお腹がいっぱいになりました

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パン・ド・ボーヌ

パン・ド・ボーヌを作りました

パン・ド・ボーヌはリーンな生地に生クリームを入れた食パンです

生クリームが入ると発酵が悪いけれど・・・・・ぐ～んと伸びました

レシピにはクープを入れて照卵・・・とありましたが、すっかり忘れていました

美味しければＯＫ

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