ブルーベリーボール＆クグロフミルティーユ＆スコーン

　　

今日で1月も終わり、あっという間の一ヶ月でした

寒さも一番厳しいこの季節

風邪やインフルエンザにも気をつけて元気に2月も過ごしたいですね

　　

　　

天然酵母のハイセミナーでブルーベリー酵母を使って、ブルーベリーボール＆クグロフミルティーユ＆スコーンを作りました

　　

　　

　　

この（↑）写真は、教室にあった写真を撮ったものです

　　

　　

ブルーベリー酵母の種起こしにも一週間～かかるそうですが、発酵力はすご～い

　　

ブルーベリーボール

コアントローに漬けたブルーベリーを生地に混ぜ込みました

クープを入れて可愛くまん丸に

　　

クグロフミルティーユ

ミルティーユは『ブルーベリー』という意味だそうです

生地にイチジク・ブルーベリー・クランベリー・ホワイトチョコをたっぷり加えてクグロフ型で焼成

ブルーベリーのアイシング・ホワイトチョコ・ブルーベリーでトッピング

可愛く仕上げます

フィリングもたっぷり～

　　

スコーン

ヨーグルトとクリームチーズを混ぜたものを挟んで試食

プレーンの方がブルーベリーそのものが楽しめて美味しい～

 

お家でもチャレンジしたいブルーベリー酵母

冷蔵庫の酒種がなくなったら作りたいなあ・・・

　　

　　

　　

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マーブルケーキ

マーブルケーキを作りました

　　

　　

パウンドの白生地とココア生地の2色

　　

　　

　　

もっとマーブルにしたかったなあ・・・

　　

　　

土曜日の朝、ここ横浜でも震度4の地震がありました

年明けから時折り起こる地震・・・・・

火山の活発化とも言われています

大きな災害とならないよう祈るばかりですが、

避難グッズや非常食の見直しを再度点検しておかなくては・・・

　　　

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甘酒

　　

甘酒を作りました

　　

 

麹から酒種酵母を作る過程の途中の酵母種に味付けをしました

生姜をたっぷり入れてみたけど、やっぱり苦手だなあ・・・

　　

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サフラン入りラビオリ＆モデナ風豚肉白ワイン蒸し煮＆ナスのマリネ＆オレンジパンナコッタ

 

今年最初のパスタレッスンで、

サフラン入りラビオリ＆モデナ風豚肉白ワイン蒸し煮＆ナスのマリネ＆オレンジパンナコッタを作りました

　　

 

サフラン入りラビオリ（クリームソース）

サフラン入りのラビオリ生地を作り、中にはエビをペースト状にしたものが入っています

クリームソースで仕上げました

　　

モデナ風豚肉の白ワイン蒸し煮

豚肉を白ワインで煮込み、ブイヨン味のブロッコリー・ペコロス・にんじんを添えました

　　

ナスのマリネ

焼いたナスの皮をむき、オリーブ油でにんにく・玉ねぎを炒め、タイム・酢・塩・こしょう・バルサミコ酢でマリネしました

オススメの一品

　　

オレンジのパンナコッタ

オレンジたっぷりのパンナコッタ

　　

美味しくおなかいっぱいのレッスンでした

　　

 

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酒種食パン

　　

酒種を作って食パンを作りました

　　

　　

夕方に焼きあがったので翌朝に写真を撮ったら、焼き縮みで表面がシワシワです

　　

　　

1,5斤を2本作ったので、1本は冷凍庫でお休み

もう1本は、朝食用にトーストしたり、サンドイッチにしたり

　　

　　

酒種はたくさん出来たのでお友達におすそ分けしました

まだ途中段階の酒種も冷蔵庫で出番待ちです

　　

　　

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