残っていたりんご酵母種を使ってプルマンを作りました
りんごの酵母種もようやくこれで使いきりました
焼成後粗熱が取れたらカットしてラップに包んで冷凍庫で保存しています
これで毎朝美味しい
が食べられます
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ドライトマトの酵母種を使ってドライトマトのバゲット＆きのことバジルのボルケーノを作りました
ドライトマトのバゲットは、ドライトマトで起こした酵母種を使い中力粉で作ったバゲット
中にもたっぷりのドライトマトが入っています
きのことバジルのボルケーノは、ドライトマトの酵母種を使い、中力粉と全粒粉で生地を作りました
中にはしめじ・エリンギ・バジルペーストを混ぜ合わせたものとピザ用チーズが入っていて、
さらにピザ用チーズをトッピングしました
どちらも美味しい食事でした
ドライトマトの酵母種も近々挑戦みたいです
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ガトー・オ・フロマージュを作りました
ビスケット生地→ブルーベリー→クレーム・フロマージュ→クレーム・シャンティイの4層です
口金はサントノーレを使ってみました
レモンの果汁や果皮も入って、さっぱり爽やかなレア・チーズケーキでした
でも、チーズケーキと言うよりはレモンケーキみたい・・・という声も
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りんご酵母種を使ってミックスフルーツロールを作りました
ラム酒漬けミックスフルーツを巻き込んで、焼成後アイシング～
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今年もお味噌を仕込みました
今年は大豆＋米麹と、
大豆＋麦麹の2種類
仕上がりが楽しみです
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