先日の『パン作りを楽しむ会』に参加できなかった生徒さんが我が家に来てのレッスン
もちろん
米粉入りかぼちゃあんぱんを作って戴きました
とっても可愛く仕上がりました
かぼちゃのスープ＆かぼちゃとレーズンのサラダで試食タイム
かぼちゃづくし・・・です
今日はハロウィン
・・・と言うことは10月も終わり
明日からは11月がsrtartし、今年も残りわずか2ヶ月ですね
お仕事も忙しくなるけれど、体調を崩さないよう頑張りたいと思います
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丹波産の黒枝豆が届きました
これも秋の風物詩のひとつ
粒が大きくしっかりしているので、長めに茹でます
う～ん・・・
が進みそうです
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今月のパスタ教室でカルボナーラ＆鯛のカルパッチョ風＆ズッキーニボート＆マチェドニアを作りました
スパゲッティカルボナーラ
お家でも良く作るけれど、厚切りベーコンとすりおろしたてのパルミジャーノは最高です
鯛のカルパッチョ風
オリーブオイル・ローズマリー・タラゴン・レモン汁・白こしょう・塩で作ったドレッシングもさっぱりしていて美味しい～
ズッキーニボート
なすのようにも見えるけれどズッキーニ
くり抜いたズッキーニとトマトの粗みじんを、ズッキーニにのせ、ピザソース・オリーブオイルを合わせたパン粉をトッピング
マチェドニア
マチェドニアはイタリア風フルーツポンチ
たっぷりのフルーツに白ワイン・コアントロー・ブランデー・レモン汁・レモンスライスをあわせて冷やしておき、シロップをかけていただきま～す
今回は短時間でできてしまうけど、豪華で美味しいMENUでした
ホームパーティでも使えそう
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とかち野酵母を使って、バジリコ・フロマージュ＆ポモドーロを作りました
仕込水にピザソースを加えて、ドライトマトが入った生地を作ります
バジリコ・フロマージュは、伸ばした生地にバジルペーストを塗りシュレッドチーズを巻き込み成型～仕上発酵
オリーブオイルを刷毛で塗って焼成
ポモドーロは、トマトの形に成型しました
トマトのヘタに見えるかな～
奥は米粉をかけ、手前はオリーブオイルを塗って焼成
今までのとかち野酵母は甘い
が多かったけれど、こういうもとっても美味しい～
これ（↑）は、オリーブオイルにクリームチーズを浸してミックスペッパーを和えたもの
シンプルなポモドーロに塗るとバッチリ
これからもとっても楽しみなとかち野酵母のレッスンでした
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前回米粉入りかぼちゃあんぱんを作った翌日は、
『パン作りを楽しむ会』があり、この日も米粉入りかぼちゃあんぱんを作って戴きました
甘いだけでは・・・と思い、パンプキンスープとガルバンゾのコロコロサラダで試食です
米粉入りかぼちゃあんぱんも可愛く美味しく出来上がりました
パンプキンスープにもかぼちゃの種をトッピング
この日来れなかった生徒さんが、今週我が家での自宅パン教室に参加予定です
米粉入りかぼちゃあんぱんはまだまだ続きます
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