ブッタークーヘンを作りました
ブッタークーヘンはドイツ語でバター菓子と言う意味だそうです
名前のとおり・・・バター・砂糖・玉子が入ったリッチな生地にバニラオイルを加え、
バター・アーモンドスライス・グラニュー糖をトッピングして、天板でど～んと焼成
軽く立てた生クリームを塗って仕上げました
甘～いsweetsパンはコーヒーが合います
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苺の酵母種でいちごボールを作りました
苺の酵母種で作ったシンプルな生地を丸めただけ
このままでもいいけど、生のいちごと生クリームをサンドしてもいいですね
こちらは・・・米粉をふってお化粧してみました
このままでもいいけど、いちごジャムを塗ってもいいですね
朝食にもオススメです
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苺の酵母種を使っていちごのマフィンを作りました
生地にはドライイチゴパウダーも入れて色づきました
真ん中に自家製いちごジャムをのせて焼成
甘酸っぱ～い香りが漂います
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苺の酵母種を作りました
苺と水を入れて発酵器の中でお休み・・・・・
数日経つとプクプクと泡が出ます
苺をピューレ状にし、粉継ぎをして発酵器の中へ・・・・・
暫くすると細かい泡がプクプクと・・・
また、粉継ぎをして発酵器の中へ・・・・・
これを繰り返し、気泡が安定してきたら出来上がりです
苺の季節には必ず起こしている苺の酵母種
この酵母でどんなパンを作ろうかなあ・・・
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チーズパンを作りました
中にはチェダチーズを入れました
トップをハサミで十文字にカットし、パルメザンチーズをトッピング
たまにはこんな朝食パンもいいですね
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