アーティチョーク の 栽培

　昨年春、大型になるハーブ３種を菜園に植えつけてみました。　その内ルバーブは
夏に枯れ、チコリは昨年から開花しています。
アーティチョークが今年４個の花を着け、蕾の１個を食してみました。
　
　
　
　
　
　
　
　
　　１枚目は昨年５月下旬 、アーティチョーク・ルバーブ・チコリ・
　オクラが植えられた畝です。
　２枚目、アーティチョークの昨年９月中旬の草姿、
　３枚目が１２月下旬で、この後雪下越冬に入りました。
　４枚目、雪融け後新葉を展開し急成長し、蕾を１個つけている
　６月中旬です。　
キク科、チョウセンアザミ属のアーティチョークがどんな花を咲かせるのか？　注目です。
６月３０日、中心部の色が変わって来ました。　茶変し枯れるのかと思われた７月１４日、
中央部から鮮やかな紫色の花 が出てきました
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　その間に、もう１本花茎が伸び出て３個の蕾をつけました。
　今度は蕾を食してみます。　蕾が大きく成長して中心部の色変
　わりを見て、開花前に収穫しました（７月２１日 ）。
　鍋にお湯を一杯入れて茹で上げ、花びらのようなガク片の下部、
　肉厚で柔らかい所を歯でこそぎ落として食べます。　特に美味
　しいとは思えません（３枚目）。　ガクの内側にある紫の花の元
になる部分を取り除き、花の基部だけにします（４枚目）。　
これが食材の主要部となります。　くせの無い食材ですが特に美味しいものではなく、
ドレッシング等を工夫していただくものだと思いました。　
　
残った２花の８月６日と７日の２枚ずつです。　多年草なので来年も咲くのかな？
（大型になることと、鋭い棘があることにご注意ください）