玉ネギの苗を植え付ける時期なのに、植え付け予定の畑には
まだピーマンとなすびが一杯生ってて・・・
まずは収穫をして畑を耕さねばならないのですが、
モンキチョウよりちょっと小さくて愛らしいキタキチョウです。
その前にしなくてはいけないことが！
今、冷蔵庫の野菜室一杯に保存しているピーマンを何とかせねば・・・
最後の畑のピーマンを収穫して来ても、収納場所が無いってことで。
去年まで沢山飛び交っていた場所が工事の為に無くなって、
もしかしたら？もう～見られないかも？と心配していたキタキチョウ。
そこで、一昨日はＨＣの大きなレジ袋一杯に保存していたピーマンを佃煮にしました。
ピーマンの佃煮って！？今まで作ったことも食べたことも無いけど
、大量消費をするのは、それが一番手っ取り早い調理方法だと考え付いて。
（ピーマンの佃煮のレシピ、検索すると一杯あってビックリでした）
でも、その心配は不要だったようで、
ノコンギクの咲いている畑に何匹も来てくれました。
今回は、いつもの我が家のキューリ、ゴーヤの佃煮の作り方で。
大量のピーマンを縦４の１に切ったものを、更に横半分に切って置き、
そして、酢７０ＣＣ醤油50ＣＣ砂糖は醤油と同量かちょっと多めを
お鍋で沸かして置いたところへ、ドボンと投入して、
落し蓋フタとフタをして６分位煮ます。（途中で１～２回混ぜ混ぜ）
キタキチョウを載せると毎回書いていることですが、
まるでちっちゃなバレりーナみたいな可愛さが大好きです
６分経ったら、ピーマンををザルに上げ、煮汁とピーマンに分けます。
次は煮汁だけを煮詰めて、煮汁が３分の１程の量になったら、
おもむろにピーマンを戻し入れて、ほんのちょっと煮たら出来上がり！
ピーマンがしんなりして味が浸みる程度で、あまり煮過ぎないほうが良いかな？。
まぁ～煮る加減は、お好みですけどね～。
酢を使っているので、甘酸っぱくてサッパリした中にもコクがあって、
初めての佃煮、どうかな？と思っていましたが、美味しくできました。
そして何より、まぁ～見事に大量のピーマンの嵩が大幅に減りました～。
が！まだもう～１袋同じだけの量のピーマンが野菜室に残っているので、
それは昨日の朝一番の仕事に、２種類に切り分けて保存袋に入れて冷凍しました。
これでいよいよ畑に残っているピーマンの最後の収穫をしても、
冷蔵庫に保存が出来るスペースが出来たので、
午後から、大きなザル３個に山盛りのピーマンを収穫してきました。
ナスビもそれなりの量がありましたけど。ピーマンに比べれば大したことはありません。
たったの３本しか植えていないのに、次々とこんなに大量に収穫出来たなんて、
一体全体なにがどうしてこうなったのか？ わけワカメです！
まるでジャンボピーマンかと見紛う様な大きなものが多い上に、
鈴生りですからね～～
今まで作って来てこんなことは初めての経験なんですよね。
イチモンジセセリもノコンギクがお好きなようで。
我が家はピーマンをよく食べる方だとは思いますけど、
さすがにね～～、そんなにそんなには食べられない物ですよね。
野菜を育てていると、出来の良い年、悪い年があるものですが、
それにしても出来過ぎると、いささかキツいものがあります。
「ピーマン怖い！！！」
ってね、私の悲鳴が聞こえませんか？追記１０月３１日午後７時
今日午前中に畑を耕して肥料を漉き込んで、玉ネギの植え付け準備完了です。
今回は日にちを置かずに植えても大丈夫な石灰を使ったので、
午後に買って来た苗を、明日の午前中に植え付けをするつもりです。
畑の準備が出来た後、まだ時間があったので、
大根の２回目の追肥と土寄せも出来ました。
後は、水菜、白菜、ほうれん草、小松菜の追肥をいつしようかな。。。と。
いつも以上の長文になってしまいました。
