十割蕎麦（田や：東通村）

　≪ 賞味速報：十割蕎麦（青森県下北半島東通村  そば処田や）2019.７.13 ≫

今日は昨年訪問し、気に入ったブルーベリー園を再訪。東通村には廃校の近辺に
ブルーベリー園が点在する。痩せた台地に適合した農業。観光農園化することで
付加価値の向上が盛ん。そのブルーベリー園の近くに営業する懐かしの蕎麦屋だ。

食感：十割という事だけあって蕎麦はぶつ切れ状態。同じつなぎを使わない津
　　　軽そばに似ているが味は全く別物。蕎麦粉100％の素朴な味に満たされた。

参照＃筆者が最も感動した蕎麦は信州飯山市の里山『はしば食堂の富倉そば』