笹寿司（長野県はしば食堂）

映像：長野県の北信郷土料理「笹寿司」は珍味そのものだった

２０１５初夏の大人の休日３日目は長野県の秘湯探査。当地の
温泉仲間が案内してくれた。先ず腹ごしらえという事で蕎麦が
美味しい山の食堂を訪ねた。そこで珍しい笹寿司を前菜とした。

具材：ワラビ・タケノコ・水もどしした干しゼンマイなどの山
　　　菜の他、クルミ・ニンジン・ヒジキ・油揚げなどを使う。
薬味：紅しょうがをあしらうことが多い

参照＃この食堂が提供している幻の蕎麦「富倉そば」