なすと大根葉の即席漬け

　


　　≪なすと大根葉の即席漬け≫
　　

なすを 縦半分に切り、2mm厚さ程度に切って水に放し、
しばらく置いて あく抜き、ざるに上げて、
5mm幅程度に切った大根の葉と一緒に塩もみし、
しんなりしたら、水気を 絞る。
昆布、鷹の爪を 細く切って加え、藻塩、ヤマエの白だし。

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たたききゅうりと大根の キムチ漬け

　




≪たたききゅうりと大根の キムチ漬け≫
　　


きゅうりは ところどころ皮を 剥き、塩で擦って荒い、
すりこぎで叩いて食べやすい大きさに切る。
1cm角程度に切った大根に ピンクソルトを 振って しばらく置き、
水分が出て しんなりしたら水気を 絞り、
きゅうりと キムチの素で合え、しばらく置いて、できあがり。

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みょうがと白菜の即席漬け

　　≪みょうがと白菜の即席漬け≫
　　

刻んだ みょうが、食べやすい大きさに切った白菜を ボウルに入れ、
ピンクソルトを 全体に振って混ぜ、しばらく置く。
しんなりしたら絞って水気を 切り、昆布、ヤマエの白だし。

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大根と干し柿の らっきょう酢漬け

　　≪大根と干し柿の らっきょう酢漬け≫
　　　

市販の らっきょう漬けの酢に、
千切りの大根と薄く切った干し柿を 漬け込むだけ。

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わかめと切り干し大根の酢の物

　　≪わかめと切り干し大根の酢の物≫
　　

切り干し大根と わかめを 水で戻し、
軽く塩を して洗って水気を 切った きゅうり、
にんじんの千切りを、
砂糖、酢、ピンクソルトで作った甘酢に漬けて。

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自家製ピクルス

　

最初は大根だけだった我が家の ピクルス、
どんどん進化しています。

　　≪自家製ピクルス≫
　　

漬けるものは変わっても、
レシピは変わらず以下の通りです (*^^*)

　　

酢 カップ 1/2　水 カップ 1/4　砂糖 大さじ 1　塩 小さじ 2
ブラックペパー(ホール)　鷹の爪 1つ　ローリエ 1枚

　　







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大根のピクルス

　　≪大根の ピクルス≫
　　

酢 1/2カップ　水 1/4カップ　砂糖 大さじ 1　塩 小さじ 1
鷹の爪　　ブラックペパー（ホール）　　ローリエ

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きゅうりと大根の酸辣即席漬け

　

≪きゅうりと大根の酸辣即席漬け≫



薄口醤油 1：酢 2、激辛ラー油、ブラックペパー。
あとは野菜を 漬けて、時が経つのを 待つだけです ♪

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ゆでキャベツの酸辣即席漬け

　　≪ゆでキャベツの酸辣即席漬け≫
　　

薄口醤油と酢が 1：2、
ラー油・ブラックペパー・鷹の爪を お好みで。
ゆでて冷水に取り、水気を 切ったキャベツを 漬ければ完成です ♪

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切干大根の酸辣即席漬け

　　≪切干大根の酸辣即席漬け≫
　　　　　

洗って 10分程 水に浸けて戻した切干大根の水気を 絞り、
薄口醤油と酢が 1：2、ブラックペパーと ラー油を、
お好みで加えて漬けるだけ ♪

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にんじんと セロリの マリネ

　


　　≪にんじんと セロリの マリネ≫
　　

千切りの にんじんと セロリを マリネ液に漬けるだけ。
サラダ油・酢・砂糖。
鷹の爪を 加えても美味しいよね ♪*^o^*♪

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野菜いろいろ マリネ

　

≪野菜いろいろ マリネ≫



サラダ油、酢、砂糖、塩こしょうで作った マリネ液に、
セロリ、大根、にんじん、きゅうりを 漬けます。
美味しいよ～ *^o^*

　　　






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新玉の甘酢漬け

　　≪新玉の甘酢漬け≫
　　

薄く スライスした新玉を、
甘酢（ 酢・塩・砂糖・鷹の爪 ）に漬けて ♪　

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みょうがの甘酢漬け

　

右手を 使えるようになるには まだ時間が かかりそうで、
仕事帰りに少しずつ買物していたのが、
春休みは仕事を 休みにしたので、朝、
Julianを 練習場へ送った帰りに 買物を する パターンに変わり、
それでも毎日 欠かさず 3食こどもたちが食べるから、
ほぼ毎日 買物へ行く生活 (-"-;)
でも、みょうがを 1パック 100円で getしたよ～♪

この他に、小さな瓶で もう 1つ漬けたのだけれど、
翌日の昼食の時、コスモスが「もう みょうが漬かったかな～？」
と冷蔵庫から出して来て、
あっと言う間に ほとんど食べてしまった (-"-;) (-"-;) (-"-;)
みょうがの甘酢漬けが好きな こどもって一体・・・

　　≪みょうがの甘酢漬け≫
　　







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手土産その1 行者にんにくの キムチ和え

　

土曜日の レッスンへ行く前、
監督と コーチに差し入れを 作りました。

　　≪行者にんにくの キムチ和え≫
　　







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