はんぺんの バター焼き

　　≪はんぺんの バター焼き≫
　　

オリーブ油を 熱した フライパンに はんぺんを 入れ、
両面に塩こしょうを して弱火で丁寧に焼き、
バターを 加えて できあがり。

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鮪の にんにく醤油焼き

　

≪鮪の にんにく醤油焼き≫



鮪を にんにくスライスと、
酒、ヤマエの濃口醤油「うまくちぼたん」、みりんに浸け、
ごま油で サッと焼いて、付け合わせは お好みで。

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もんごういかの にんにく醤油炒め

　

≪もんごういかの にんにく醤油炒め≫



ごま油に にんにくの みじん切りを 入れて香りを 出し、
ボイルして売っている もんごういかを 投入。
ヤマエの濃口醬油「ぼたん」のみで味付け。
器に盛り付けて、小葱を 散らせば できあがりです。

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にらと ベビー帆立の香味炒め

　　≪にらと ベビー帆立の香味炒め≫
　　

ベビー帆立は ボイルして売っているものを 利用。
ごま油で炒め、5mm幅程度に切った にら、みじん切りの長葱、
ナンプラー、酢を 加えて サッと混ぜ合わせれば できあがり。

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めかじきの茸チーズソース

　　≪めかじきの茸チーズソース≫
　　

玉葱、にんじん、椎茸、しめじを オリーブ油で炒め、
塩こしょうして一旦 取り出す。
めかじきに宮崎産 スパイス調味料マキシマムを 振り、
全体に小麦粉を まぶして オリーブ油で焼き、酒を 加える。
裏返して料理用チーズと炒めておいた野菜を のせ、
チーズが とろけたら できあがり。
カリカリになるまで焼いた チーズも good !!

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セロリと海老の スパイシー炒め

　　≪セロリと海老の スパイシー炒め≫
　　

下拵えして茹で、厚みを 半分に切った海老と、
細く切った セロリを オリーブ油で炒め、
塩こしょうと ブラックペパーで味を 調えて できあがり。

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ベビー帆立の バター醤油炒め

　　≪ベビー帆立の バター醤油炒め≫
　　

オリーブ油を 熱し、ボイルベビー帆立を 入れ、
ヤマエの濃口醬油「ぼたん」、バターを 加えて程良く煮詰め、
器に、白髪葱と小葱の斜め切りと盛り付けて できあがり。

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茎わかめの佃煮

　　　　 ≪茎わかめの佃煮≫
　　　　

塩抜きして水気を 切った茎わかめを ごま油で炒め、
顆粒だし、酒、ヤマエの濃口醬油「ぼたん」、みりんを 加え、
味を 調えて、程良く煮詰めれば できあがり。

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たらの ムニエル野菜添え

　　　　

≪たらの ムニエル野菜添え≫

　　

たらに軽く塩こしょうし、小麦粉を つける。
オリーブ油を 熱し、たらを 入れ、酒を 加えて蓋を する。
裏返し、火が通ったら器に盛り付け、
玉葱、にんじん、ピーマンを オリーブ油で炒め、
塩こしょうで味付けし、たらに のせれば できあがり。

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ぶりの マヨ醤油とろみ焼き

　　　　　　 ≪ぶりの マヨ醤油とろみ焼き≫
　　　　　　

ぶりに片栗粉を まぶし、オリーブ油を 熱した フライパンへ。
酒を 加え、蓋を して蒸し焼きにし、裏を 返して、
マヨネーズ、ヤマエの濃口醬油「ぼたん」、みりんを 混ぜて
フライパンに流し入れ、ぶりに火が通れば できあがり。

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たらこと切り昆布の炒め煮

　　≪たらこと切り昆布の炒め煮≫
　　

生たらこを 5mm幅程度に切り、煮たてた酒に入れ、
切り昆布を 加え、ヤマエの白だしで味を つけて できあがり。
白飛びしてますが・・・ (*´・ω・`;)

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たらの葱ぽん炒め

　


　　≪たらの葱ぽん炒め≫
　　

生たらに塩を して、出た水分を キッチンペーパーで拭く。
片栗粉を まぶして ごま油で両面を 焼き、
蓋を して しばらく蒸し焼きにする。
最後に長葱の みじん切りと ぽん酢を 加え、
サッと混ぜ合わせれば できあがり。
自家製ぽん酢は、1：0.8：0.8で、
柚子の絞り汁、昆布醤油、ヤマエの濃口醤油「ぼたん」。

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秋鮭の バター醤油きのこソース

　


　　≪秋鮭の バター醤油きのこソース≫
　　

椎茸は幅 2mm程度、えのきは半分、しめじは石づきを 切り、
グレープシードオイルと バターで炒め、酒を 加え、
ヤマエの濃口醤油「ぼたん」で味付けして ソースを 作る。
秋鮭は、塩こしょうと小麦粉を まぶし、
グレープシードオイルと バターで両面を 焼き、
蓋を して火を 通し、器に盛り付ける。
ソースを かけ、小葱を 散らして できあがり。

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鰆の ムニエル

　　

≪鰆の ムニエル≫

　　

さわらに宮崎産 スパイス調味料マキシマムを 振って小麦粉を つけ、
オリーブ油と バターで焼いて できあがり。

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ししとうと ちりめんじゃこ炒め チーズバージョン

　　≪ししとうと ちりめんじゃこ炒め　チーズバージョン≫
　　

ししとうを 縦 2つに切って種を 取り、
ちりめんじゃこと ごま油で炒め、醤油と チーズを 加え、
七味や一味を 振って｡｡｡

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