8月6日 冷たい酸辣担々麺

　

3時過ぎに聞いた時は、

そんな すいてないなあ 💭

と返信が来た コスモスは、1時間くらい経つと、
おなか空いたと リモート部屋から リビングへ来て、
酸っぱい味のものが食べたい、と言っている。
しばし考えて、こんなものを 作ってみた。

追い酢を ご用意しました、と持って行っておいたけど、
相当 足したと言っていて (笑)
本当に酸っぱいもの好きです (*^^*)

　　≪冷たい酸辣担々麺≫
　　

乾麺の中華麺を 茹でて冷水に取り、
冷めたら ざるに上げて水切り、器に盛り付ける。
ごま油を 熱し、鷹の爪、みじん切りにした長葱・生姜を 炒めて、
香りを 移したら、鶏ムネひき肉を 加えて火を 通し、
ヤマエの麦みそ、砂糖で味付け。
ところどころ皮を 剝いて塩で擦って洗い、
スライサーで千切りに したきゅうり、
糸唐辛子と、麺に のせる。
水、鶏がらスープの素、すりごま、辣油、
ヤマエの薄口醬油「つき」で スープを 作り、
回しかければ できあがり。

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