12月4日 十六穀米の葱しら玉チャーハン

　

15日に コケて、せっかく一度 LINE寄越したのに、
取り消したらしい ばぁば。
詳しく聞けば、2.3段を 上がりきったとこで、
低い出口に額を ぶつけて後ろへ落ち、
でも当日は普通に帰って来て、
病院へも行った、骨も折れてない、
それが なぜか、何日か経つうちに悪くなったって話で。
だけど そっから食欲が無くなって、
ほとんど食べてないっぽい。
高さ的には 1ｍくらいとのことだったけど、
いくら元気と言っても 90だからね。
寝込んじゃって、食べもせずに長いこと居たら...
と考えたところで、私の分と一度に できて、
ばぁばが好きそうなものを 思い浮かべて作ったの。
で、いつもなら メチャ食べちゃうのを、
これは ばぁばの分、と抑えて パッキング、
持ってったのが大正解で、当てた自分を すごいなと。

　　≪十六穀米の葱しら玉チャーハン≫
　　

ごま油を 熱した フライパンに溶き卵を 入れ、
大きく混ぜて サッと まとめ、一旦 取り出す。
しらす、皮を 剥いて スライサーで千切りにした にんじん、
3mm厚さ程度の いちょう切りにした エリンギを、
フライパンで炒め、冷ごはんを 投入、卵を 戻し、
全体を 木べらで混ぜ合わせながら、
塩こしょう、ヤマエの薄口醬油「つき」で味を 調える。
ごはんを 端に寄せて長葱の みじん切りを たっぷり入れて炒め、
全体を サッと混ぜ合わせれば できあがり。

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12月3日の つまみ

　

帰宅は 1時頃だったのかな、
それから食事と言うか昼酒してしまったし、
ばぁばの コケた話は さすがに 凹んで、
飲み始めた ビールは あっと言う間に マズくなった。
少し できることを して、腹が減ったら飲み直そうと思って。
今しないと、絶対に「後で」は無いなと思った ごぼうとかね。
お高くて滅多に行かない スーパーで、
安いと分かるものは買って来た。
メンチ ⇩ は当日が消費期限で値下げしてたやつ、
二つ揚げて、残りは冷凍しとこうと思って。





≪メンチカツ≫



裏表それぞれ 4分半と 2分って書いてあったの、
でも火が強過ぎたみたいで裏は焦げてる(^^;







≪じゃがいもの チーズ焼き≫
　　


社長から いただいた金沢産の じゃがいもは小さく、
一つ一つ皮を 剥くのは嫌だなと思って。
くるりと一周 包丁で切れ目を 入れて水から茹で、
スッと串が通るようになったら、
やけどしないように少し冷ましてから皮を 剥く。
木べらを 使って潰し、オリーブ油を 熱した フライパンで炒め、
塩こしょうを 振って器に盛り付け、
料理用チーズを 全体に散らし、
レンジの グラタン機能を 利用して焼き上げました。







≪きんぴらごぼう≫



ごぼうは泥を 落として皮を こそげ、
3cm長さ程度の細切り、
にんじんも皮を 剥いて同様に。
ごま油を 熱した フライパンに 入れ、
酒、砂糖、ヤマエの薄口醬油「つき」少々、
ヤマエの濃口醤油「ぼたん」多め、みりん。
味を 調え、程良く煮詰めて できあがり。









≪春菊の おひたし≫



塩少々を 加えた湯で サッと茹でて冷水に取り、
3cm長さ程度に切って水気を 絞っておいたもの。
この日は鰹節と ヤマエの濃口醬油「ぼたん」で。







≪しらすおろし≫



大根おろしも昼のうちに用意しておいたもの。
器に盛り付けて しらすを のせて できあがり。







≪トマト≫



昼間に皮剥いて切っといたやつ。







≪かぶの煮物 ラスト≫

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12月3日 作り置き＆下拵え

　

今回の作り置き＆下拵えは、
大いに夜の分を 含み、なおかつ今日しなければ、
絶対に今後できないでしょ、って、半強制的な感じ。





① きんぴらごぼう
② じゃがいもの チーズ焼き
③ もやしの ひげ根を 取ったの
④ レタスの千切り
⑤ トマト切ったの
⑥ 大根おろし

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