花垣

学園南（奈良市）というと、近鉄学園前駅からほど近い閑静な高級住宅街として知られる。新興の住宅地と違って、広い区画に大きなお屋敷がゆったりと建ち並ぶ。庭木もこんもりと茂り、歴史と風格を感じさせる。

このお屋敷町に「御料理 花垣（はながき）」がある。『あまから手帖』（「ゆるり寛ぐ奈良の店」特集 06年10月号）でも紹介された「隠れ家」的な日本料理店だ。特集記事を読んだ同僚Ｕくんの薦めで、訪ねることにした。

なおこのお店は、「あの編集長が選ぶ 奈良の魅力再発見」という県・広報広聴課のホームページでも紹介されている（あまから手帖編集長の推薦）。
http://www.hensyucho.pref.nara.jp/index.php?act=dtl&id=3393

住宅街の中にぽつんと立つ冠木（かぶき）門をくぐり、板塀の通路を昇ると玄関がある。ガラス戸越しに庭と離れが見渡せる。夕闇が迫り、ライトアップが映える。

部屋は母屋（１６席）、カウンター（５席）と離れ（４席）の３つで、１日４組（昼２組、夜２組）限定だ。この日は８人だったので、母屋のテーブル席（日本間にテーブルと椅子）に案内された。池に面した趣のある部屋だ。

天然牡蠣とエビの椀物（お椀は大正時代のもの）、アスパラの穴子巻き（揚物）、白子豆腐などの八寸、と料理が進み、写真はお刺身（４人前）。この日は上司のお祝い会だったので、黄と紫の菖蒲をあしらい、華やかに盛り付けていただいた。青竹の皿に載った鯛もエビもホタテも中トロも、コリコリと新鮮で、天然の甘みが口の中いっぱいに広がる。

締めのご飯は、明石の天然鯛がたっぷり入った鯛飯。土鍋の炊きたてを、ご主人（古田俊彦さん）から茶碗によそっていただいた。これに、山口産マツタケが浮かんだお吸い物が付く。これから夏にかけては、ご主人が釣ってきた天然鮎などもお膳に上るという。

このお店は、奈良町（ならまちセンターの南）にあった同名の店を新築移転されたものだ。築45年の屋敷を自ら解体し、建築・造園された。古田さんはもともとミュージシャンで、骨董にも造詣が深いというマルチ人間だ。

花垣は、おまかせ料理のみ（昼は6500円から、夜は11000円から。サービス料別＝10％）。前日までに予約要だが、人気があってなかなか取れないそうだから、ぜひ早めにご予約を。希望の食材などのリクエストにも応えてくれるので、予約の際に相談していただきたい。

地図は以下のサイトに載っているが、看板のない住宅地内なので、事前に電話で確認しておくことをお薦めする。

※御料理　花垣　℡０７４２－４５－１２８８
　奈良市学園南２丁目１３－２
　（駅から阪奈道路へ向かう道を信号で左折。住宅地に入り空地の角を右折）
　http://gourmet.yahoo.co.jp/0005273454/0007071511/coupon/