≪いんげんと鶏小間肉の スパイシー炒め≫
鶏小間肉は 両面を しっかり フォークで刺し、
酒、マヨネーズ、片栗粉、おろしにんにくに浸けておく。
熱した フライパンに鶏肉を 入れて火を 通し、
斜め切りにして下茹でしておいた いんげんを 加え、
味付あらびき塩こしょうで味付け。
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≪いんげんと鶏小間肉の スパイシー炒め≫
鶏小間肉は 両面を しっかり フォークで刺し、
酒、マヨネーズ、片栗粉、おろしにんにくに浸けておく。
熱した フライパンに鶏肉を 入れて火を 通し、
斜め切りにして下茹でしておいた いんげんを 加え、
味付あらびき塩こしょうで味付け。
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≪鶏肉と野菜の バター醤油炒め≫
7mm厚さくらい、少し薄めに切った鶏肉を、
熱した フライパンに入れ、脂が出て来たら、
5mm幅程度に切った玉葱と、
5mm厚さ程度の いちょう切りにし、
下茹でしておいた じゃがいもを 加え、
炒め合わせながら、鶏肉と玉葱に火を 通す。
軽く全体に塩こしょうし、バターを 加えて、
ヤマエの濃口醬油「ぼたん」で味を 調えれば できあがり。
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≪ごぼうと豚肉の ピリ辛炒め≫
ごぼうの皮を こそげて 2mm角 × 4cm程度に切り、
水に放して あく抜きしておく。
ごま油を 熱した フライパンで、細切りの豚肉を 炒め、
ざるに上げて水切りした ごぼうを 入れる。
酒､砂糖､ヤマエの濃口醤油「ぼたん」､みりん､七味。
味を 調え、程良く煮詰めて できあがり。
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≪ピーマン豚バラ炒め≫
豚バラは 2cm幅程度に切って ごま油少々で炒め、
酒を 加えて ほぐし、軽く塩こしょうして一旦 取り出す。
細く切った ピーマン、エリンギを 炒め、豚肉を 戻し、
味付あらびき塩こしょう、ヤマエの薄口醤油「つき」。
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≪えのきの豚バラ巻き ピリ辛ぽん酢≫
えのきを 豚バラ肉で巻いて半分に切って器に並べ、
ラップを ふんわり かけて 600Wで 5分 加熱して火を 通す。
砂糖､ヤマエの濃口醤油「ぼたん」､柑橘果汁､いりごま､
ラー油､八幡屋礒五郎の一味 バードアイ､七味、
たれを 作って回しかけ､小葱を 散らして できあがり。
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≪逆巻きロールキャベツ≫
茹でて冷水に取り、5mm幅程度に切って、
水気を 絞った キャベツを 豚肉で巻き、
全体に塩こしょう、小麦粉を まぶす。
サラダ油を 熱した フライパンで巻き終わりから焼き、
水、コンソメを 加え、塩こしょうで味を 調える。
水溶き片栗粉で とろみを つければ できあがり。
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≪のらぼうと豚肉の オイマヨ炒め≫
サラダ油を 熱して、3cm長さ程度に切った、
のらぼうの茎の部分を 入れ、2cm幅程度に切った豚肉、
のらぼうの葉の部分を 加え、火が通ったら、
マヨネーズと オイスターソースで味を 調えて できあがり。
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≪とん平焼き≫
豚肉に片栗粉少々を まぶして サラダ油で炒め、
5mm幅程度に切った キャベツを 加え、
ソース、ケチャップ、ヤマエの濃口醬油「ぼたん」、
みりんで味を 調え、一旦 取り出す。
塩こしょうを 加え混ぜた溶き卵を 丸く焼き、
豚肉と キャベツを 戻し、半分に たたんで器に盛り付ける。
マヨネーズを かけ、青のりを 振って できあがり。
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≪れんこんと豚肉の とろみ炒め≫
れんこんの皮を 剥いて、2cm角くらいの小さめの乱切りにし、
水に放して しばらく置く。
ごま油を 熱した フライパンで、
片栗粉を まぶした豚肉を 炒めて一旦 取り出す。
ざるに上げて水気を 切って れんこんを 炒め、
透き通って火が通ったら豚肉を 戻し、
酒、砂糖、ヤマエの濃口醬油「ぼたん」。
味を 調え、程良く煮詰めて できあがり。
れんこんの皮を 剥いて、2cm角くらいの小さめの乱切りにし、
水に放して しばらく置く。
ごま油を 熱した フライパンで、
片栗粉を まぶした豚肉を 炒めて一旦 取り出す。
ざるに上げて水気を 切って れんこんを 炒め、
透き通って火が通ったら豚肉を 戻し、
酒、砂糖、ヤマエの濃口醬油「ぼたん」。
味を 調え、程良く煮詰めて できあがり。
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≪豚バラと空芯菜の炒めもの≫
にんにくの みじん切りと豚バラ肉を 炒め、
一旦 取り出し、空芯菜の茎を 炒めてから、
豚バラを 戻し、空芯菜の葉を 入れ、塩こしょうと、
ヤマエの濃口醬油「ぼたん」少々で味付け。
一旦 取り出し、空芯菜の茎を 炒めてから、
豚バラを 戻し、空芯菜の葉を 入れ、塩こしょうと、
ヤマエの濃口醬油「ぼたん」少々で味付け。
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≪にんにくの芽と豚トロの炒めもの≫
豚トロを 油を 使わず炒め、一旦 取り出す。
3cm長さ程度に切った にんにくの芽を サラダ油で炒め、
(にんにくの芽は、サッと下茹でした方が、彩りも良くて Goodかも)
豚トロを 戻し、塩こしょうのみの味付け。
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≪せせりと野菜の炒め物≫
3つから 4つに切った せせりを サラダ油で炒め、
軽く塩こしょうして、大体 火が通ったら一旦 取り出す。
薄切りの玉葱、小さく ちぎった キャベツを 炒めて、
せせりを 戻し、味付あらびき塩こしょう、
ヤマエの薄口醤油「つき」で味を 調えて できあがり。
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≪ズッキーニの肉巻き スパイシー焼き≫
ズッキーニを 食べやすい大きさに切って豚肉で巻き、
オリーブ油で焼いて、宮崎産スパイス調味料、
マキシマムで味付けして いただきます。
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≪ブロッコリーと鶏肉の にんにく炒め≫
フライパンに サラダ油を 熱し、にんにくの みじん切りを 入れ、
弱火で香りを 移してから鶏肉を 入れ、
大体 火が通ったら ブロッコリーを 加え、
宮崎産スパイス調味料マキシマムで味を 調えて できあがり。
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≪さつまいもの ジャーマンポテト風≫
拍子木切りの さつまいもを 水から茹で、
ざるに上げて水気を 切る。
サラダ油を 熱した フライパンで、
にんにくスライスと玉葱の薄切りを 炒め、
ベーコンと さつまいもを 加え、
コンソメ、塩こしょう、ブラックペパーで味を 調えて。
ざるに上げて水気を 切る。
サラダ油を 熱した フライパンで、
にんにくスライスと玉葱の薄切りを 炒め、
ベーコンと さつまいもを 加え、
コンソメ、塩こしょう、ブラックペパーで味を 調えて。
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