鶏ムネ肉の マリネ

　

≪鶏ムネ肉の マリネ≫



にんじんは皮を 剥いて スライサーで千切り、
玉葱は薄切りにする。
酢、砂糖、ピンクソルト、ヤマエの薄口醤油「つき」、
濃口醬油「ぼたん」で マリネ液を 作っておく。
鶏ムネ肉は フォークで刺してから そぎ切りにして再度 刺す。



両面に軽く塩こしょうを 振って しばらく置き、
ボウルに酒、マヨネーズと入れて和え、しばらく置く。
フライパンに オリーブ油を ほんの少し熱して ムネ肉を 入れ、
程良く焼いて器に並べ、
熱いうちに野菜を のせて マリネ液を かけ、
冷蔵庫で冷やせば できあがり。

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