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springと申します。パンやスィーツ作りなど手作りの記録。旅の記録。日々の事など気ままに綴っていきたいと思います。

じぶ煮

2007-09-21 | ある日の夕食

先日デパートの催し物会場で金沢（北陸）の物産展をやっていました♪

私は母に教わったじぶ煮を作ろうとすだれ麩を買いました。

Photo_294

すだれ麩は加賀の特産で、小麦粉（グルテン）に米粉を加え、

茹で上げた生麩だそうです。

すだれ麩の他には、

鶏肉と椎茸とたけのことにんじんで煮て最後に絹さやを添えてみました。

Photo_293

ちなみに右側のぎざぎざしているのがすだれ麩です（笑）

水分が多かったかな～？


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4 コメント

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私も頂いた生麩で治部煮を作ってみようと思います... (TRAVELER)
2007-09-21 12:03:09
私も頂いた生麩で治部煮を作ってみようと思います。（いつも頂いてばっかりですね）
金沢に行った時に必ず食べるのが、寺喜屋の治部煮。本当に美味しいです。
甘辛くとろ～りとしたあの食感がたまりませんよね♪
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普通の煮物みたいになっちゃった（笑） (spring)
2007-09-21 17:23:11
普通の煮物みたいになっちゃった（笑）
あれでもとろみついているんですが・・。
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『すだれ麩』って言うんですね。金沢の物産展があ... (ミント)
2007-09-21 21:17:31
『すだれ麩』って言うんですね。金沢の物産展があったらチエックしてみます！
金沢で食べた冶部煮は、色が濃かったのですが、これも各家庭で色々あるのかな？
麩を手に入れたら、springさんみたいに作ってみようと思います。
それにしても、バラエティ豊かな食卓で・・見習わなくては。。（苦笑）
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物産展の店頭にいらした方に、「じぶ煮に使いたい... (spring)
2007-09-22 10:20:21
物産展の店頭にいらした方に、「じぶ煮に使いたいんですけど～？」って聞いたら、「このすだれ麩を使うといいよ」と教えてくれ、レシピまで頂いちゃいました♪
甘辛く煮るとあったけど、あんまり濃いのは・・・と思っていつもの煮物風にしました。
だから郷土料理のじぶ煮とはいえないかも知れませんね（笑）
でもお麩に味が染みて美味しかったですよ☆
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