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springと申します。パンやスィーツ作りなど手作りの記録。旅の記録。日々の事など気ままに綴っていきたいと思います。

プルマン

2022-02-17 | Bread（イースト）

プルマンを作りました

今回使った強力粉は『ベルムーラン』

蛋白11.8±0.5％

灰分0.38±0.03％

発酵力も強く、キメも細かい

 



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