進化する鮎料理

鮎の季節になり、昨年のように主人が

近所の伊佐津川で鮎を釣ってくる。

いつも塩焼きをして食べていたが

主人は　鮎を開いて干すことを鮎仲間から

教えてもらい　干し鮎を作るようになった。

お天気の良い日に干さないといけないが

このところ　ずーっと曇天＆雨。

なので、

ユーチューブで研究し、「ピチットシート」なるものを

買ってきて　冷蔵庫で干し鮎を！

長女も　スマホで鮎レシピを検索し

祖母（私の母）と一緒に　いろいろ作ってくれる。

鮎の甘露煮

開いた干し鮎のネギ味噌焼き

ある日の主人のお弁当。

母が鮎の甘露煮の煮汁で　鮎ご飯を炊いてくれた。

山椒がピリッときいて美味しい

長女が　白ワインに合う鮎レシピを探して作ってくれた一品。

白ワインとバターの鮎ムニエル。

こちらも　たくさんの山椒が効いている。

ジャガイモのヴィシソワーズを添えて。

ほんとに　冷やした白ワインと相性バッチリ。

昨年に比べると　作る鮎料理も随分進化した。

 

 

舞鶴のお墓のことなら・・・伝統と信頼の辻石材店へ