果樹下のフキノトウ

近くの住宅跡地を利用した果樹下で、フキノトウを収穫しました。
　
フキ（蕗）はキク科の多多年草で、日本原産。
葉より先に花茎が伸び出し、フキノトウ（蕗の薹）が出来ます。
小さな花の蕾が集まって、開花前の蕾の状態で採取します。
　
　
　
　
１月中旬の空き地、今冬は１m程の積雪がありました。
奥が果樹で、甘柿・渋柿・イチジク・ブルーベリーです。
手前の道路側が菜園です。
　

　
３月１０日、　気温が上がって、雪解けが進みました。
果樹下にはフキとミョウガを植えてあります。
　

　
３月１６日、雪解けと同時に、
フキノトウが出ているので収穫しました。
　

　

　

　

　
昨日３月２２日、新たに顔を出したフキノトウも収穫しました。　
　

　

　

　
量は少しですが、前回は天婦羅に、今回はフキ味噌にして、
春の香りをいただきました。