東吉野村在住のSさんから、川口製麺所(吉野郡東吉野村小川201)の「丹生(にう)の糸 吉野葛入 高級手延べそば」(18束入り)を頂戴した。1食2束として、9食分にもなる。年越し蕎麦用に置いておこうと思ったが蕎麦は大好物、待ちきれなくなって昨日(12/22)のランチタイムにいただいた。
※トップ写真は2束(100g)を6分間湯がいたもの。麺はやや太めだ
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うーん、これはもっちり、つるつるしていて美味しい。蕎麦には珍しい食感だ。もちもち感がスゴいが、それは粘り気の出る吉野葛を使っているからだろう。年越し蕎麦のように「かけ蕎麦」(温)でいただいたり、鍋物の締めに入れるのにピッタリだ。吉野郡にこんなにもっちり系の美味しいお蕎麦が多いのには、何か理由がありそうなので、これから当たってみることにしたい。なお、このお蕎麦のお取り寄せはこちらのサイトから。
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Sさん、美味しいお蕎麦をありがとうございました!
※トップ写真は2束(100g)を6分間湯がいたもの。麺はやや太めだ
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うーん、これはもっちり、つるつるしていて美味しい。蕎麦には珍しい食感だ。もちもち感がスゴいが、それは粘り気の出る吉野葛を使っているからだろう。年越し蕎麦のように「かけ蕎麦」(温)でいただいたり、鍋物の締めに入れるのにピッタリだ。吉野郡にこんなにもっちり系の美味しいお蕎麦が多いのには、何か理由がありそうなので、これから当たってみることにしたい。なお、このお蕎麦のお取り寄せはこちらのサイトから。
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Sさん、美味しいお蕎麦をありがとうございました!