10月21日 豚肉の佃煮と目玉焼きの おにぎらず

　

朝の チャリンコレース、先に出た Julianより、
この日は遥かに私の方が早く、
駐輪場を 出ると、遠くに Julianの姿が見えた。
暇な電車の中で ばぁばへ連絡、墓参りの予定を 決めた。

そうそう、この日は やらかしちまったのよ。
写真を 見ると分かるけど、
海苔に対して斜めに配置するはずの ごはん、
寝ぼけてたのか？？？ 真っ直ぐに置いちゃって。
巻く段になってから はたと気付き、
ラップごと持ち上げて包む時に、
無理矢理いつもの状態に持ってった。
はてさて、そうなると、玉子は どこへ行ってしまうんだろうか。
手で ごはんを 直した動作を 反復してみたりしたけど、
考えたって分からん。
Julianに愚痴りつつ切ってみると、
おや、全然ど真ん中に居られ、隣で見ていた Julianが、
おぉ～、と言って一緒に喜んでくれました (笑)





≪豚肉の佃煮と目玉焼きの おにぎらず≫



千切りの生姜を 少量の ごま油で炒め、
1cm幅程度に切った豚肉を 入れる。
酒、砂糖、ヤマエの濃口醤油「ぼたん」、みりん、
味を 調え、程良く煮詰める。

裏表とも焼いた目玉焼きを 作る。
塩こしょうは両面に軽く。

ラップの上に海苔を 置いて ピンクソルトを 振る。
今回は、ごはんの上に目玉焼き、
周囲に豚肉を 配置すると どうなるか、試してみた。
残り半分の ごはんを のせ、
ピンクソルトを 振って ラップで包み、
形と大きさを 整えて落ち着くまで しばらく置き、
濡らした包丁で切れば できあがり。

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