7月16日の つまみ

　

4時頃、仕事中なのに Julian、


無事 来月の給料が 7.5万くらいにはなりました 💭

にしても少ねぇ 💭

しょげ 💭


(笑)


6時半にも


シフト入れといた！ 💭


共有してる スケジュールアプリの話、LINEが来た。
9時前、駅まで迎えに行って食事でした。





≪味噌と生姜の鶏バーグ≫



絹ごし豆腐 1/2丁、
両手で すくえるくらいの パン粉、
キャベツの みじん切りを 同じくらいの量、鶏ムネ肉を、
4：4：5の割合で、長芋の すりおろし少々、
おろし生姜 大さじ 1、ヤマエの麦みそ白 大さじ 2程度、
片栗粉、塩こしょう、味付あらびき塩こしょうを 混ぜる。



手を 濡らして丸く形を 調え、
サラダ油を 入れた フライパンに並べる。
両面に焼き色を 付けて酒を 加え、
蓋を して しばらく蒸し焼き、
火を 弱め、程良く火を 通せば できあがりです。











≪焼きナスの麺つゆごま辣油だれ≫



なすを 洗って、切り離さないよう縦十字に切れ目を 入れ、
グリルで半面が柔らかくなるまで強火で焼き、
裏返して全体に火が通ったら取り出し、
へたを 切り落とし、皮を 剥いて切れば できあがり。

たれは前日 作った つゆの素 + 辣油の。
漬かり過ぎた きゅうりを 出して漉し、
薄まった分どうしようかと思って、
おろし生姜、すりごま、塩こしょうを 足した。









≪れんこんの きんぴら≫



れんこんの皮を 剥いて スライサーで薄切りにし、
酢水に放して しばらく置き、ざるに上げて水切り。
ごま油で炒めて火を 通し、顆粒だし、鷹の爪、
酒、ヤマエの濃口醬油「ぼたん」、みりん。
味を 調え、程良く煮詰めて できあがり。

　　≪かぶの即席漬け≫
　　

かぶの皮を 剥いて スライサーで薄切りにして塩もみ、
しばらく置いて しんなりしたら サッと洗って水気を 絞り、
キッチンばさみで細く切った昆布、
鷹の爪、ピンクソルト、ヤマエの白だし。

　　≪枝豆≫
　　







　　≪長芋の千切り≫
　　

皮を 剥いて スライサーで千切りにし、
変色防止の酢を 加え混ぜ、
ヤマエの白だしで味付け、うずらの卵を 割り落して。

　　≪たたききゅうりの麺つゆ辣油漬け 2日目≫
　　







　　≪きぬかつぎ 2日目≫
　　
　　写真は前日 撮ったものを 使用、実際に残っていたのは 2つ。







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