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springと申します。パンやスィーツ作りなど手作りの記録。旅の記録。日々の事など気ままに綴っていきたいと思います。

角食パン

2022-09-24 | Bread（イースト）

角食パンを作りました

またまた過発酵気味のカックカク角食パン

久々の角食パンは気合が入りすぎたかな・・

今回使った強力粉ははるゆたか100%

蛋白11.5±0.5％

灰分0.43±0.03％

もちもちした食パンに焼き上がりました

 



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