米粉のプチパン

米粉のプチパンを作りました

山梨県産米粉100%で作ったプチパン

米粉100%はちょっと苦手だけど、

プチパンならいけるかと作ってみました

サイリウムを添加すると成形しやすいみたいなので、

使ってみました

サイリウムは、

オオバコ属のプランタゴ・オバタという植物のことで、

種子の殻を粉末状にしたもので、

小麦粉や片栗粉の代用品して使われます

断面も小麦パンにほど近く焼き上がりました

米粉パンは、

小麦のような香りはないけれど、

甘みがあり、

お米の良さが感じられます