総大醤（大阪 中崎町）：こいくち醤油ラーメンは東京ラーメンを彷彿

　10月なのに30度と暑い。ひさびさに訪問し、暑さもありこいくちラーメン柚子大目にお昼は無料のご飯（800円）。無料のキムチは酸味と塩分を感じるがうまい。大盛りでおいしいご飯との相性もよくたまらない。

　スープは醤油とカツオのうまみがありまるみと張りにあるすべらかなお味。珍しく胡椒もいれない。麺はグループ内では細めでしなやか、うまみもある。スープと麺の完成度が高く、まるで東京の老舗のラーメンのよう。

　合いの手のキムチご飯で大阪を感じながら、細いメンマと固めのチャーシューを一気に食べる。

　なんともおいしい。夾雑物がない。食後の爽快感がある。外に出て、大汗を拭く

白樺山荘 阪神百貨店梅田催事:ストロングで熱い脂ラーメンは意外とすっきり、塩っぱい

　催事で醤油ラーメン864円にする。脂のつぶつぶが浮かぶスープは熱く、塩っぱいがくどくない。麺は熱々で冷まさないと食べられない歯ごたえがあり旨みもある。脂っぽく、塩っぱいのは札幌の証か。小さな木耳10個くらいが歯触りも楽しく脂を洗う風味。メンマは柔らかで普通。チャーシューは脂大目のバラ巻で固め。

　不思議に食後は爽やか、塩っぱさで水をがぶのみ