「小林カツ代伝」中原一歩

「小林カツ代伝」中原一歩

料理家・小林カツ代さん（昭和12年生）の伝記。

平成17年にクモ膜下出血となり、約9年間、寝たきりとなり、平成26年に亡くなられた。享年78歳。

P58

「お金を払って食べるプロの料理は、最初の一口目から飛び切りおいしくなくてはならない。一方、家庭料理は違う。家族全員で食事を終えたとき、ああ、おいしかった。この献立、今度はいつ食べられるかなって、家族に思ってもらえる必要がある。家庭料理のおいしさは、リピートなんです。

【備考】

晩年は、ご主人とは別居し離婚状態だったようだ。

妻が有名になり、収入も夫を超えると、夫婦であることを維持できなくなるのだろうか？これって、プライドの問題？それとも、目に見えない水面下での確執、あるいは、小さな行き違いが積もり積もって・・・なのだろうか？

そこのところを掘り下げて欲しかった。

【ネット上の紹介】

「小林カツ代という人は天才でした。紀元前、紀元後ではありませんが、家庭料理の世界では、カツ代前、カツ代後という言葉があってもおかしくない」と、料理専門の編集者に言わしめるほどの存在だった「家庭料理のカリスマ」が亡くなって三年。その波乱万丈の生涯を、生前から親交のあった気鋭のノンフィクションライターがたどる決定版評伝。大阪の商家の「こいさん」（末娘）として生まれ、大学を出てすぐに結婚。新婚当時は味噌汁も満足に作れなかった主婦が、いかにして戦後日本を代表する料理研究家になったのか……。実姉や娘、元夫など家族の証言や、弟子たち、彼女を知る多くの関係者に広く取材し、仕事と家庭の両面から小林カツ代の実像に迫る。伝説の「肉じゃが」、「わが道をゆくワンタン」など傑作レシピも紹介。

第１章　料理の鉄人
第２章　小林カツ代の家庭料理とは何か？
第３章　大阪大空襲
第４章　カツ代を育てたミナミの味
第５章　料理研究家・小林カツ代誕生
第６章　母として、女としての葛藤
第７章　天命