玉竹流（橿原市）の絶品！十割蕎麦とウニ・イクラ小丼セット

以前当ブログで、桜井市のフレンチレストラン「KIYAMURA」（喜家村）を紹介させていただいた（2020．5.17）。先日、オーナーシェフの喜家村基希（きやむら・もとき）さんから、こんな情報をいただいた。

橿原のほうに行きつけの「ウニ蕎麦」を食べさせてくれる美味しいお店があります。機会があればぜひ、お立ち寄りください。「手打ち十割そばと濃厚な雲丹の店 玉竹流」。蕎麦は年に一度年越し蕎麦しか食べませんでしたが、このお店に出会ってから毎月食べに行くようになりました。



蕎麦と雲丹（ウニ）とは珍しい取り合わせだが、どちらも大好物、早速木曜日（5/21）に訪ねてみた。「手打ち十割そばと濃厚な雲丹の店 玉竹流（たまたけりゅう）」（橿原市葛本町808-1 グリーンタウン北八木 1F）は、地図で見ると中和幹線沿いにあり、近鉄新ノ口駅からも大和八木駅からも約1kmのところにある。行きは新ノ口駅から、帰りは大和八木駅まで歩いたが、八木からの方が歩きやすかった（新ノ口は国道に出るまでの道が狭いのに車がよく通る）。



到着したとき、店内12席のカウンターは満席（ちょうどお客さんが入れ替わったタイミング）、プレートに名前を書き、20分ほど待った。貼り紙には「蕎麦がなくなり次第、閉店させていただきます」。待っている間にメニューを見て、「冷ざるセットメニュー」の中の「ざるそばと雲丹いくら小丼」にしようと決めた。ざるそば1合（1枚）だと税別1,780円だったが、120円プラスしてざるそばを1.5合（1.5枚）にした（蕎麦のサイズは自由に決められ、サイズが大きくなるほど割安になる）。締めて1,900円、税込みだと2,090円になる。運ばれてきたのがトップ写真のセットだ。



十割蕎麦はとてもなめらかで、のど越しも良い。しっかり噛んで食べると、鼻の奥から香ばしい蕎麦の香りが抜けてくる。ツユは濃口の関東風。丼も、とても美味しい。小丼なのでご飯は少なめだが、ウニとイクラがたっぷり載っている（イクラには味がついているので、ワサビ醤油はウニにだけかけていただく）。なお、ウニを載せた「令和そば」税別1,300円もあるそうだ。



うーん、これはレベルの高い店だ。オープンは昨年5月だそうだから、昨年3月オープンのKIYAMURAさんとほぼ同じ。奥さんに「喜家村さんに教えてもらいました」と申し上げると、「昨日、喜家村さんがいらっしゃって、お知り合いの方が来られると伺っていました」。おお！そうだったのか。

知人のＴさんの紹介でKIYAMURAさん、KIYAMURAさんの紹介で玉竹流さんと、グルメの輪が広がってきた。美味しいお店選びは「口コミが最も信頼できる」という。皆さん、おススメのお店があれば、ぜひ教えてください！
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