11月に入り、富有柿（ふゆうがき）の季節が到来した。平核無柿（ひらたねなしがき）、刀根早生（とねわせ）などの「種なし柿」（渋柿の渋を抜いた合わせ柿）は9月から出回っていたが、富有柿（完全甘柿）は11月から出荷が始まる。果肉が柔らかく糖度の高い種なし柿も悪くないが、やはり独特のサクサクした食感の富有柿に軍配を上げたい。何といっても私は「日本一の富有柿」の産地、和歌山県九度山町の出身なので、「柿といえば富有柿」だ。
御所市の霜月祭で見つけた御所柿（2014.11.9）。正岡子規の「柿食へば」の柿は御所柿とか
甘柿のルーツは江戸時代初期、現在の御所市で生まれた御所柿（ごしょがき）だといわれる。突然変異により、樹上で自然に甘くなる完全甘柿が生まれ、「天然の羊羹」と讃えられた。
向かって左の２個は御所柿、右は富有柿。大きさはこんなに違う（2014.11.11）
これが江戸時代後期、現在の岐阜県瑞穂市で接ぎ木などによって品種改良され、明治になって生まれたのが富有柿である。つまり富有柿のルーツは奈良県なのだ。初物の富有柿を求め、JR奈良駅構内の「奈良のうまいものプラザ」（奈良市三条本町1-1）を訪ねた（2021.11.3）。
こないだまで平核無を置いていたスペースに、大ぶりの富有柿があった。こんな大きいのに1個121円（税込み）だった。今年は7月に雨が少なく、日照時間が長かったことなどにより、実は大きめで色づきも良く、甘みも強いそうだ。これはオススメである。
店内には柿加工品もたくさんあり、まず目に止まったのは「あんぽ柿」だ。あんぽ柿とは「干し柿の一種で、果肉が完全に乾ききらない生干しの状態のもの。大粒で柔らかく甘い」（デジタル大辞泉）。
天干し柿（あまぼしかき）が縮まって、あんぽ柿と呼ばれるようになったそうだ。うまいものプラザで販売されているのは、萩本農園製（3個入り 税込み583円）と益田農園製（同税込み496円）だ。どちらも甘くて柔らかくて、とても美味しい。
他には石井物産株式会社の「柿バター」（税込み648円）。これは以前からトーストに塗ってよくいただいている。柿の味がくどくなくほんのりとしていて、食べ飽きない味である。同社の定番「柿もなか」（5個入り税込み648円）は、まったりとした甘さのもなかで、お茶うけにもピッタリだ。
年中いただける柿製品と、今しか食べられない富有柿。皆さんも、ぜひお試しください！
※この記事は、毎日新聞奈良版（2017.10.4付）
御所市の霜月祭で見つけた御所柿（2014.11.9）。正岡子規の「柿食へば」の柿は御所柿とか
甘柿のルーツは江戸時代初期、現在の御所市で生まれた御所柿（ごしょがき）だといわれる。突然変異により、樹上で自然に甘くなる完全甘柿が生まれ、「天然の羊羹」と讃えられた。
向かって左の２個は御所柿、右は富有柿。大きさはこんなに違う（2014.11.11）
これが江戸時代後期、現在の岐阜県瑞穂市で接ぎ木などによって品種改良され、明治になって生まれたのが富有柿である。つまり富有柿のルーツは奈良県なのだ。初物の富有柿を求め、JR奈良駅構内の「奈良のうまいものプラザ」（奈良市三条本町1-1）を訪ねた（2021.11.3）。
こないだまで平核無を置いていたスペースに、大ぶりの富有柿があった。こんな大きいのに1個121円（税込み）だった。今年は7月に雨が少なく、日照時間が長かったことなどにより、実は大きめで色づきも良く、甘みも強いそうだ。これはオススメである。
店内には柿加工品もたくさんあり、まず目に止まったのは「あんぽ柿」だ。あんぽ柿とは「干し柿の一種で、果肉が完全に乾ききらない生干しの状態のもの。大粒で柔らかく甘い」（デジタル大辞泉）。
天干し柿（あまぼしかき）が縮まって、あんぽ柿と呼ばれるようになったそうだ。うまいものプラザで販売されているのは、萩本農園製（3個入り 税込み583円）と益田農園製（同税込み496円）だ。どちらも甘くて柔らかくて、とても美味しい。
他には石井物産株式会社の「柿バター」（税込み648円）。これは以前からトーストに塗ってよくいただいている。柿の味がくどくなくほんのりとしていて、食べ飽きない味である。同社の定番「柿もなか」（5個入り税込み648円）は、まったりとした甘さのもなかで、お茶うけにもピッタリだ。
年中いただける柿製品と、今しか食べられない富有柿。皆さんも、ぜひお試しください！
※この記事は、毎日新聞奈良版（2017.10.4付）
