広島の生牡蠣届く無事の文 立雄

到来物で互いの消息を知る。
昔ながらの雰囲気を感じます、と結宇さん。

牡蠣といえば広島です。

　　牡蠣提げて夜の広島駅にあり　　山崎ひさを

広島県の牡蠣の生産量は全国１位。
全国のおよそ半分は広島産。第２位が宮城県です。

広島湾は、昔から天然の牡蠣のとれる豊かな海。
ここで日本最初の養殖が始まったそうです。
１６世紀の半ばと言いますから織田信長の時代。
干潟に小石を並べて牡蠣を付着させる原始的な方法。

やがて広島県の水産試験場が現在のように、
種のついた貝殻を筏から吊るす方法が開発。
牡蠣といえば広島と言われるようになったそうです。

　　　　　　　

昨夜のＮＨＫが縄文人の食生活を紹介。
縄文土器は使った鍋料理がご馳走。
大きさが４０センチにもなる牡蠣も。
私たちが食べているものは子どもサイズですね。
　　　　　　　　　　　　　　　　　（遅足）