山を父海を母とし牡蠣太る 遅足

牡蠣の旬は冬と言われています。
これは、冬から春にかけてうまみ成分の一つである
グリコーゲンの量が増えるため。
グリコーゲンは肝臓の働きを活発にします。
また牡蠣に含まれるグルタミン酸などのアミノ酸は、体内の毒素を分解。
タウリンには、コレステロールを低下させる力があります。
さらに、さらに牡蠣は、ビタミン類や鉄を多く含んでいるそうです。
牡蠣が「海のミルク」と言われる由縁です。

この牡蠣に欠かせないのが森からの栄養分。
豊かな山があるから、美味しい牡蠣が食べられるそうです。

　　天地はもともと一つ牡蠣料理　　高野ムツオ

　　　　　　　　　　

句集『岩ひばり』より一句。

　　十二月魔法のランプなら買ふよ　　　葛生みもざ

今年もあとわずか。昨日は冷蔵庫の掃除。
今日はなにをしようかな？
魔法のランプがあったら良いでしょうね。　　遅足