11月19日の つまみ

　

金持ちが手伝ってくれと言っていた おでんと、
予定していた鶏つくねも重いし、前日の残りが 2品、
もう それだけで いっか、と帰り道。
このところ、やる気モードが下がりっばなしで、
品数は不満だけど しょうがない。
まぁ そういう時も あるさ、と、気に しないようにしてる。
許容範囲を 越えて頑張り過ぎると、
心が病気になるのは自分が一番よく知ってるからね。





≪鶏つくねの照り焼き≫



絹ごし豆腐 1/2丁を 150Wの レンジで 6分 加熱。
ボウルに入れ、重しを のせて しっかり水切り、
豆腐と同量程度の パン粉を 加え混ぜ、
鶏ムネ肉と 1：1の割合にして、
片栗粉､味覇､塩こしょうを 加え､よく混ぜ合わせる。



手を 濡らして丸く形を 整え (8ヶ)、
サラダ油を 入れた フライパンに並べる。



火を 点けて片面に焼き色が付いたら裏返し、
必要なら酒を 加え、蓋を して、焦がさないように火を 通す。



一つ一つ ラップで包み、
プラスチックケースに入れて冷凍保存していたものを、
300Wの レンジで片面 2分半ずつ加熱して解凍。
湯、酒､砂糖､ヤマエの濃口醤油「ぼたん」､みりん、
フライパンで煮立たせた照り焼きの たれに入れ、
とろみが出るまで裏表を 返しつつ煮詰めれば できあがり。
卵黄を 添えると更に美味しいです♪











≪おでん≫



社長から いただいた金沢産の大根が驚くほど美味しかった！



by 金持ち

　　≪あんかけ豆腐 2日目≫
　　







　　≪カニかまと大根の マヨネーズサラダ 2日目≫
　　

写真は前日に撮ったものを 使用、
実際に残ってたのは 1/3くらいだったかな。

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