丸なすの トマトソース

　　


　　≪丸なすの トマトソース≫
　　

丸なすは適当に皮を むき、
7㎜厚さ程度の いちょう切りにして水に放し、アクを 抜く。
オリーブ油に にんにくの香りを 移し、
丸なすに火を 通したら トマト缶と コンソメを 入れ、
トマトの甘みが出るまで煮込み、
塩こしょうと パルメザンチーズで味を 調えれば できあがり。

丸なすは味があって、煮込んでも しっかりしているし、
トマトソースと、とっても相性が いいよね ♪