昨秋、天然酵母のパン教室を卒業し、卒業生だけが受講できるセミナーが今月から始まりました
このセミナーでは色んな酵母を使った
を教わるので、これからとっても楽しみです
まずその第1回目はいちじくの酵母種を使いました
いちじくと水で元種を作ります
種次ぎをして約一週間位で酵母種は完成します
この酵母を使ってポンペイを作りました
中にもいちじくが入っています
そしてクグロフも作りました
こちらもいちじくの酵母を使い、仕込水にヨーグルトや卵が入っています
中にはいちじく・杏・レーズン・ピーカンナッツがたっぷりと入っています
どちらも美味しい～
早速作ってみなくっちゃ
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