今年は味噌作りに挑戦してみました
① 大豆は一晩水に浸し、指で潰れる位に柔らかく煮ます
② 大豆はフープロでつぶします（すりこぎやマッシャーでも
）
③ 麹をほぐしながら塩とよく混ぜ合わせます
④ 冷めた大豆に③を入れ、麹・塩・大豆が均一に混ざるまでしっかり混ぜ合わせます
⑤ ④を一握りのお団子にし、容器の中に空気を叩きつけるように詰めていき、表面を平らにならします
⑥ 空気を抜きながらラップを当ててふたをします
暫くは日の当たらない涼しいところでお休みです
夏を越して、秋には美味しいお味噌が出来上がるはず
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