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springと申します。パンやスィーツ作りなど手作りの記録。旅の記録。日々の事など気ままに綴っていきたいと思います。

味噌作り

2011-02-13 | 私の手作り

　　

去年、初めて味噌作りに挑戦して意外と簡単に美味しく出来たので今年も作りました

　　

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材料は大豆（1kg）と米麹（1kg）と粗塩（400g）を使って約4kgのお味噌が出来ます

　　

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今年は2種類の大豆を使ってみました

　　　　

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去年の猛暑でもカビも生えずに美味しく出来たので、今年も期待は膨らみます

　　

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秋までおやすみなさ～い

　　

　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

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2 コメント

コメント日が  古い順  |   新しい順
Spring様 (Rooly)
2011-02-13 23:01:38
Spring様
お味噌の手作り、いいですね。発酵モノって気を使いますが…。
前にも書いたかもしれませんが、洋食に少し味噌を加えても
コクが出るし、重宝してます。
返信する
Roolyさんへ。 (spring)
2011-02-14 23:40:28
Roolyさんへ。
コメントありがとうございます[E:happy01]
私は酵母やぬか漬けやキムチなどの発酵食品が好きだけど、
納豆だけは苦手です[E:down]
返信する

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