エスニック料理♪

　　

暑い夏を乗り切れるようエスニック料理を教わりました

メニューは、前菜（揚げ春巻き＆とうもろこしのおやき）＆鶏肉となすのタイ風カレー＆トロピカルボートです

　　

　

　　

前菜の揚げ春巻き

　　

　　

豚肉・干しえび・きくらげ・万能ねぎ・ビーフンをナンプラー・塩・こしょうで味付けし、ライスペーパーで包み揚げました

　　

前菜のもう一品に、とうもろこしのおやきを作りました

　　

　　

とうもろこし・パクチー玉ねぎをコーンスターチと玉子で作った玉子液と混ぜ合わせ、

ナンプラー・砂糖・塩・こしょうで味を整えてフライパンで焼きました

ナンプラー・レモン汁・唐辛子・砂糖で作ったタレにつけて戴きます

　　

そしてメインの鶏肉と茄子のタイ風カレーを作りました

　　

　　

コリアンダー・パクチー・クミンシード・玉ねぎ・にんにく・カピ・粒こしょう・唐辛子でカレーペーストを作り本格的～

このペーストを炒めてココナッツミルクと水を入れて、鶏肉・なす・いんげんを煮込み、

仕上げにナンプラー・砂糖・塩で味を整えてレモン汁を入れて出来上がりです

ご飯だけでなく、お素麺で戴くのもなかなかgood

 

食後にはトロピカルボート

　　 

 

パイナップル・パパイヤ・キーウィ・スイカをたっぷり

和えたドレッシングは砂糖・水・レモン汁・ナンプラーで作りました

　　

　　

今まで挑戦したことのなかったナンプラーをたくさん使ったエスニック料理

レパートリーを増やしていきたいなあ～

　　

  　　

★　　　★　　　★　　　★　　　★　　　★　　　★　　　★　　　★　　　★　　　★

　　　　　  今日も人気ブログランキングに参加しています

　　　　　一日一回こちらをクリックして下さい

　　　　　　　　　　↓　　　↓　　　↓

　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　 

     　　　　　いつも応援ありがとうございます

★　　　★　　　★　　　★　　　★　　　★　　　★　　　★　　　★　　　★　　　★