サツマイモの収穫

　サツマイモは中南米が原産地で、東南アジア・中国を経て日本に伝来、本州へは
鹿児島から伝わったので薩摩芋と呼ばれています。
茎葉を伸ばして広がるので、未利用で雑草の生い茂った空き地 を、毎年１畝ずつ耕
してサツマイモを作り、その後にはニンニク・タマネギなどとジャガイモを栽培して３年
になります。
　ホームセンターで「紅アズマ」と「金時」のポット苗を買って、挿し芽用のツルを育て
ました。　６月の下旬 に各６本ずつを１畝に挿し芽しました（写真を撮り忘れました）。
初めは萎れて枯れるかと思うほどで水遣りもしましたが、１週間もすると新芽が伸び
始め、後は収穫までまったく放任状態でした。
　
　左１枚目は９月末、
茎葉が生い茂る状態。
　
　
２枚目は、子供の頃
食べたツルを何十年
か振りで食しました。
葉柄の部分を炒め煮した ものですが、結構美味しく頂きました。
３枚目は収穫当日の畑で、葉枯れが目立っています。
　畑への植え付けから４ヶ月が収穫の目安ということなので、１０月下旬を予定してい
ましたが、事情があって遅れてしまい、晴天日を待って１１月６日 に収穫できました。

　下１枚目は前日まで雨天のためもあって、引っ張ってもビクとも動かないため、遺跡
発掘作業のごとく丁寧に手掘りしました。　赤い表皮が現れた瞬間が感動です。
２枚目がほぼ全体を掘り上げた状態です。　計１２本の挿し芽苗に立派な芋が付いて
います。
３枚目は、鮮やかな赤紫色の表皮で中身は黄色の紅アズマ。
４枚目が表皮の色が少し薄く中が白っぽい金時です。
　掘り取るときに折れた芋を試食した所、金時は栗のようなホクホク感、紅アズマは甘
みがあってシットリ感、味や食感に違いを感じました。