きっと「かまちどう」って読むんだろうなぁ…上がり框って皆さん知ってますゥ?
木曜日の中野行きがなくなり、アウェイな街でラーメン食べる機会がなくなったなーと思ってたら午後イチに中目黒での打合せが入り、早めに行ってラーメン屋探訪。でも中目黒ってラーメン屋に恵まれてないんだよなぁ。何とか見つけた裏通りの店、ラーメン専門店ではないがメニュー前面に押し出している。魚介系スープの「海」と鶏豚系スープの「山」、それぞれに味噌しお醤油とある。迷ったが「海の岩塩」ラーメンをチョイス。
太宰治は「富士には月見草がよく似合う」と書いたが、じぃさんは「塩には胡椒が良く似合う」と書きたい。昨今ハヤリの濃厚煮干ダシでなく、秋刀魚ほか上品な出汁の塩だとほんの少し、潮くささが漂い気になる場合がある。そこで胡椒を軽くひとふり、スッキリした塩味を愉しめる。そして「塩には細めが良く似合う」のだ。むろん麺のこと。少々縮れていれば尚よし。見てくれよりボリュームがあるが、スッキリした味なのでするする入る。一刀両断、委細面談、意味不明。
また出張の機会があれば再訪して「山」スープも味わってみたい。店のスタッフの、言葉遣いは丁寧だが仕草に心がこもっていない事さえ気にしなければ悪くない店だ。
木曜日の中野行きがなくなり、アウェイな街でラーメン食べる機会がなくなったなーと思ってたら午後イチに中目黒での打合せが入り、早めに行ってラーメン屋探訪。でも中目黒ってラーメン屋に恵まれてないんだよなぁ。何とか見つけた裏通りの店、ラーメン専門店ではないがメニュー前面に押し出している。魚介系スープの「海」と鶏豚系スープの「山」、それぞれに味噌しお醤油とある。迷ったが「海の岩塩」ラーメンをチョイス。
太宰治は「富士には月見草がよく似合う」と書いたが、じぃさんは「塩には胡椒が良く似合う」と書きたい。昨今ハヤリの濃厚煮干ダシでなく、秋刀魚ほか上品な出汁の塩だとほんの少し、潮くささが漂い気になる場合がある。そこで胡椒を軽くひとふり、スッキリした塩味を愉しめる。そして「塩には細めが良く似合う」のだ。むろん麺のこと。少々縮れていれば尚よし。見てくれよりボリュームがあるが、スッキリした味なのでするする入る。一刀両断、委細面談、意味不明。
また出張の機会があれば再訪して「山」スープも味わってみたい。店のスタッフの、言葉遣いは丁寧だが仕草に心がこもっていない事さえ気にしなければ悪くない店だ。