旬彩 ひより

奈良町の「旬彩 ひより」で職場の歓送迎会をした（3/21）。この店を訪れるのは２度目である。初回は「奈良町座」の新年会で、寄せ鍋をいただいた。特製のダシがよく利いて、とても美味しかった。
http://aztv.jp/-ti/11

壁の朱色と床の黒、それに白木のテーブルがうまく調和して、とてもお洒落な造りだ。ドラマ「鹿男あをによし」でも、ロケ地に選ばれていたそうだ（結局は流れたようだが）。オーナーの尾崎敦士さんは、西の京の「創作料理 萬京（ばんきょう）」で長らく支配人を務めてこられた。
http://www3.ocn.ne.jp/~vankio/　

今回のメニューは、会席料理にした。主菜を２品選べるとのことだったので、岩魚（イワナ＝鈴鹿山脈の清流育ち）と鶏肉（能登地鶏）をそれぞれ塩焼きしていただくことにした。

何といっても、この店の特徴は野菜である。田原本町（奈良県磯城郡）で専属契約している畑で、その日に収穫したばかりの有機野菜が次々に出てくる。路地ほうれん草のお浸し、大和まなの煮浸し、シャキッとしたサラダ水菜、くらま大根の風呂吹き 等々。
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岩魚は骨ごといただいた。地鶏はうま味がとても濃厚だ。ワタリガニの唐揚げも、カリッとしていて旨い。写真はキャベツなどの蒸し焼きが出来上がった瞬間である。土鍋のフタを取るとワーッという歓声が上がり、すぐに箸が伸びた。食べてみると、これが甘くて柔らかくて、とても美味しい。締めの赤米ごはんもわらび餅も堪能して、約30人の大宴会がお開きとなった。

お店がオープンして日は浅いが、昼のメニューがだんだん知られるようになって、七彩（７つの彩りランチ 1575円）などが人気だそうだ。しかし奈良町は夜が早いというイメージがあるのか、夜のお客はあまり多くない。お店で落語会などを催して、認知度アップに努めておられるところだ。
http://aztv.jp/index.php?action_townInfo_page=1&id=11&pid=7

「奈良の夜」をいかにして盛り上げるか、というのが地元の課題だが、こんな良い店が奈良町にできたのはとても有り難い。ぜひいちどお訪ねいただき、美味しい野菜を堪能していただきたい。

※「旬彩 ひより」奈良市中新屋町26鶉屋倶楽部１階　℡0742-24-1470
火曜休（応相談） 11:00～14:30 17:00～22:00